以蔬果、橄欖油、穀物和深海魚為主的地中海飲食近年風行，美國心臟及病理專科醫師西奈特基於25年臨床經驗，將大量使用洋蔥、綠茶的日本為主亞洲飲食，和地中海飲食結合為「泛亞洲修正地中海飲食」（The Pan Asian modified Mediterranean diet，簡稱PAMMD），中譯為「龐德飲食」，希望人人都能像007詹姆斯．龐德影片中男女那麼矯健帥美。
既結合地中海飲食和亞洲飲食的好處，龐德飲食自然也主張大量使用蔬果、天然調味、少吃紅肉，來對抗現代人常見的高血壓、高血糖、高血脂三高，並增加身體抗發炎能力。最難得的是，雖是許多人擔憂不好吃的健康飲食，在台灣推廣此法的營養師袁毓瑩卻在烘焙料理達人袁毓玲協助下，開發眾多美味料理，出版《代謝形態龐德食譜全書》（商周出版）。
書中介紹84道比地中海飲食更適合亞洲人口味的料理，強調減重不復胖，道道美味營養。這次介紹三道主食異國風清蒸台灣鯛排、莎莎鮭魚、五色繽紛雞絲，就都巧妙使用天然調味，讓常見魚、雞呈現不同風味，好吃、健康又有新鮮感。
洋蔥、大蒜、香菜
袁毓瑩指出，鯛魚富含優質的蛋白質，提供人體生長和組織修補的必需胺基酸，也含有鈣、鉀、硒，是可對抗三高症的好食物。在此次食譜中，他們以大蒜和酸筍增加鯛魚的風味，也提供每日所需的天然抗生素和纖維素。
莎莎鮭魚也用異國調味來讓美味加分。袁毓瑩指出，洋蔥和大蒜是龐德飲食的重要主角，都富含「蒜素」，對心血管具抗氧化與保護作用，能有效降低血壓與血脂，而且大蒜還具「天然抗生素」的殺菌功能，洋蔥則對改善失眠有助，其他配料如香菜更具辛香升散，可促進胃腸蠕動。這三位「龐德三兄弟」加上深海魚類，三高一定怕。
走純粹東方風的五色繽紛雞絲，則以龐德飲食主張使用的另種白肉——「雞」為主角，加上青、赤、黃、白、黑等五色蔬菜，符合龐德飲食的每日多蔬果原則外，還能讓五色入五臟，也符合東方飲食的色彩原則，真正賞「心」悅目。
異國風清蒸台灣鯛排
材料：台灣鯛排1包、煮酸辣湯用酸筍少許、大蒜約12至15瓣、鹽少許、橄欖油少許
作法：
①台灣鯛排切6塊，酸筍與蒜以1：1分量混合切泥備用。
②鯛排抹薄鹽，淋上橄欖油醃5分鐘後，鋪放於磁盤，置於大鍋或蒸籠內，鍋內放適量水。
③將酸筍蒜泥均勻鋪灑於魚排上，待水燒開後，蒸5分鐘即可。
照片／商周出版提供
莎莎鮭魚
材料：紫洋蔥1/4顆、牛蕃茄1顆、大蒜3瓣、香菜2小把、檸檬汁約30c.c.、國王鮭魚300公克
作法：
①莎莎醬：紫洋蔥、蕃茄、大蒜、香菜切末攪拌，擠入檸檬汁，加入少許黑胡椒調味。
②香煎鮭魚：將國王鮭魚切成2X2公分小丁，煎至熟香，撒少許鹽、黑胡椒調味。
③將上述二者混合拌勻。
照片／商周出版提供
五色繽紛雞絲
材料：雞胸肉半付、洋蔥少許、紅蘿蔔1小段、黑木耳少許、青椒1/3顆、竹筍1/3顆、蔥少許、香菜1小把、蒜約5瓣、嫩薑少許、味噌1/2小匙、冰糖1/2小匙、蔭豆豉1/2小匙、豆瓣醬1/2小匙、鹽1/3匙、醬油1小匙、米酒1小匙、香油1小匙、太白粉2匙
作法：
①將味噌、冰糖、蔭豆豉、豆瓣醬、鹽加入10cc水溶化後拌勻，備用。
②雞胸肉切成約2.5X0.3公分，加入醬油、米酒及香油醃約5分鐘後，加太白粉拌勻。
③煮一鍋水，待水滾時，將雞胸肉汆燙（水再滾時立刻撈起）後，倒入冷水中，將太白粉洗掉，瀝水備用。
④紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、青椒及竹筍皆切絲，洋蔥絲及紅蘿蔔絲汆燙後冰鎮，瀝水備用。蒜及薑切末，蔥切段，香菜切細塊備用。
⑤開中小火，冷鍋時倒少許油，等油熱時將步驟4的五色絲下鍋炒約30秒，再加入蒜末、薑末及蔥段，拌炒約15秒，再加入步驟1的醬汁及步驟3的雞肉，拌炒約20秒，關火後再加入香菜拌勻。
食譜／商周出版提供
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