氣候舒爽、繁花盛開的季節，最適合郊遊野餐去。
近年露營、野餐成為休閒活動的熱門關鍵字，
想輕鬆準備野餐美食，三明治是變化多樣，又方便好吃的選擇。
千變萬化的和風三明治
全球各地幾乎都看得到的尋常三明治，卻也是最具變化的國際化食物之一。例如法國長條型的法國麵包三明治（潛艇堡），義大利的panini義式三明治，都是該國具有象徵代表性的經典輕食。當這些三明治遠渡重洋來到台灣，融入在地飲食文化，就又衍生出新的三明治文化。
近年，台灣的三明治也出現的大改變，風潮之一，是伴隨野餐露營休閒風的烘焙餐DIY。達人表示，選擇與麵包特色吻合的食材最重要，像是採用雞肉、豬肉、魚肉及當季根莖蔬果，或是運用各種烹調方式自製餡料，加上風味抹醬，就可變身個人風格的烘焙餐食。
一般人熟悉的吐司，除了煎蛋三明治或鮪魚三明治等基本款，「和風」是春天最速配的主題。使用當季家常食材、懷舊食材或創意餡料組合，「內餡不必拘泥於形狀」，此外，健康的蔬菜也是和風三明治必備。
不只是內餡，抹醬口味也是讓和風三明治完美變身的關鍵之一。
味噌烤魚三明治
材料：脆皮吐司或喜愛的吐司1包、青斑魚片適量、洋蔥圈適量、番茄片適量、生菜適量、芥末醬少許
醃魚醬：味噌1大匙、味醂1大匙、酒1大匙混合均勻
作法：
①將魚片抹上味噌醃魚醬醃約20分鐘後，將味噌洗淨入鍋煎熟或烤熟備用。
②將吐司入烤箱烤至上色取出，抹上芥末醬，鋪上生菜、番茄、魚片、洋蔥即可。
圖／天和鮮物提供
田園烤雞三明治
材料：法國麵包1條、海藻雞胸肉1塊、蒜末1小匙、鹽、胡椒各少許、番茄片適量、洋蔥圈適量、生菜葉少許、橄欖油少許
作法：
①將雞胸肉加入蒜末、鹽、胡椒、橄欖油拌勻，入鍋煎熟切片備用。
②法國麵包切段，再切開填入雞肉、洋蔥、番茄、生菜葉即可。
圖／天和鮮物提供
南瓜咖哩三明治
材料：牛奶吐司或任何喜愛的吐司、南瓜300g、小黃瓜1條、葡萄乾1大匙、美奶滋適量、咖哩粉1小匙、生菜適量
作法：
①將南瓜切大丁塊入烤箱，用180度烤軟取出，壓成泥狀備用。
②將小黃瓜切成小丁狀加入南瓜裡，加入美奶滋、咖哩粉、葡萄乾拌勻。
③將麵包抹上美奶滋，鋪上生菜、南瓜醬，再蓋上麵包，切成三角形狀即可。
圖／天和鮮物提供
胡蘿蔔豬肉三明治
材料：胡蘿蔔1條、薑絲少許、糖少許、鹽少許、胡椒少許、麻油1大匙、白芝麻1小匙、梅花或里肌肉片適量、吐司1包、生菜葉適量、美奶滋適量
作法：
①將胡蘿蔔去皮切絲備用，鍋內入麻油炒香薑絲，加入胡蘿蔔絲炒軟，加入糖、鹽炒勻後，撒入芝麻拌勻即可起鍋備用。
②將肉片撒上少許鹽、胡椒，入鍋煎熟取出備用。
③將吐司抹上美奶滋，鋪上生菜、胡蘿蔔、肉片、生菜，蓋上吐司後對半切即可。
圖／天和鮮物提供
松坂豬法國長棍三明治
材料：法國長棍麵包1條、松坂豬肉1塊、
洋蔥丁2大匙、紅/黃甜椒丁適量、起士絲適量
醃肉料：蒜末1大匙、黑胡椒少許、鹽少許、蜂蜜1大匙、辣椒末1小匙
作法：
①將松坂肉拌入醃肉料拌勻，入烤箱用180度烤15分鐘取出切片備用。
②取一片法國麵包撒適量起士絲、洋蔥丁、甜椒丁，擺上松坂肉，最後再撒上適量起士絲，入烤箱用180~200度烤至表面金黃色即可。
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