親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

鉛中毒多以慢性為主 毒物科醫師指出常見症狀有這些

遠離感冒、預防肺癌 蜜柑超給力

2018-01-02 09:32元氣網 新自然主義

【文、圖/選自新自然主義《醫食同源》,作者新居裕久】

蜜柑讓你遠離感冒

提到蜜柑,最具代表的就是溫州蜜柑。柑橘類中,溫州蜜柑的皮最薄也很容易剝,日本的溫州蜜柑原產地在九州,是江戶時期從中國傳入柑橘品種所產生的新品種。

蜜柑的營養成分包含碳水化合物、胡蘿蔔素、橙皮苷(維他命P)、維他命C、膳食纖維。甜味是來自蔗糖、果糖和葡萄糖,酸味主要是由檸檬酸產生的;其中胡蘿蔔素在體內會轉變成維他命A,能維持皮膚和黏膜的健康,同時也能預防感冒等傳染病。蜜柑富含β-胡蘿蔔素(胡蘿蔔素的一種)具有相當強的抗氧化功能,對癌症,尤其是肺癌的預防很有幫助。

而橙皮苷能讓微血管變健康,可預防腦出血的發生。這能讓維他命C在製造血管的結締組織、膠原蛋白時發揮最大的功效。100g的蜜柑含有35mg的維他命C,只要吃三個應該就能攝取到成人每日建議量100mg;維他命C和β-胡蘿蔔素一樣,具有很強的抗氧化力,能夠去除活性氧,預防文明病的發生。β-胡蘿蔔素能夠幫助副腎皮質分泌抵抗寒冷等壓力的賀爾蒙,是不可缺少的維他命。膳食纖維則包括了不溶性和水溶性膳食纖維(果膠)各半,前者能預防,治療便秘,後者則能抑制血液總膽固醇升高。

食譜

能品嘗到高雅的甜味│蜜柑寒天

材 料 (2人份)

蜜柑 ................... 2 個

寒天粉..... 1 小匙 (2g)

水....................150ml

砂糖 ....................30g

保鮮膜、橡皮筋...................... 適量

布丁模型或小型玻璃容器 ................ 4 個

作法

1)剝掉蜜柑外皮,取出果肉 4 瓣。剩下部分擠出果汁,取 50ml 備用。

2)鍋裡放入水與寒天粉,以中火邊煮邊攪拌。沸騰後煮 1 ∼ 2 分鐘,讓寒天粉完全融化,再加入砂糖攪拌煮化,關火。

3)將 2 的鍋子拿離爐火,加入 1 的果汁攪拌均勻。

4)保鮮膜分別鋪在 4 個容器裡,將 3 倒入,各放上 1 瓣蜜柑,用橡皮筋將保鮮膜綁起。稍微放涼後放入冰箱冷藏。

5)凝固後,拿到保鮮膜就可享用。

凝縮了蜜柑皮的營養│陳皮

作法

蜜柑皮放在太陽底下曬2~3 天,讓它自然乾燥。切成末。( 照片中間的圓形容器 1)

別緻的風味│自製七味粉

作法

在上面的陳皮 1 裡面,依照喜好酌量加入( 照片右起 )2 的辣椒粉,3 黑芝麻、4山椒粉、5 白芝麻、6 海苔、7 芥子。

關於《醫食同源》

作者新居裕久除了醫生的身分,又師事已故中國料理名廚陳建民。1972年,他從中國的「藥食同源」這句話得到靈感,而創造「醫食同源」之說,在NHK「今日的料理」公開發表。他以自己的營養理論為基礎編寫的「醫食同源」專欄,在日本經濟新聞毎週六「日經PLUS1」連載而大受歡迎。此後,「醫食同源」這個結合西醫營養學、中醫藥食同源理論的新飲食概念也隨之風行各地。

醫食同源的飲食很困難嗎?本書由新居裕久與日本多處都有料理教室的BetterHome協會合作,把訣竅融合在93道料理中,種類涵蓋日式正統料理、日本地方菜,以及中式、法式、義式料哩,運用取得容易的各種食材,不只任何一道都是「醫食同源」料理,而且做到好吃!充分享受食物的愉悅,也是養生飲食的最後一道「養分」呢!

.書名:醫食同源:彩色圖解93道健康美味家常食譜.作者:新居裕久/作, 美好...
.書名:醫食同源:彩色圖解93道健康美味家常食譜
.作者:新居裕久/作, 美好居家協會(BETTER HOME協會)/料理 .譯者:張秀慧
.出版社:新自然主義
.出版日期:2016/08/26

胡蘿蔔素
抗氧化
肺癌
感冒
柑橘

延伸閱讀

同類文章

吃當季/蓮藕涼拌、煮湯選不同部位 用不鏽鋼鍋煮才不易變黑

芒果真的有毒嗎?護眼、豐富維生素C...還是腸道的推進器

不用瓦斯爐 日式料理澎派上桌

吃當季/感到疲勞或焦慮時,來杯香蕉汁吧! 達人教你做4種美味的「香蕉汁特調」

吃當季/抗憂鬱的快樂食物「香蕉」,富含B群可消除疲勞 但2種人要節制

吃當季/紅莧菜、青莧菜好處不同 想清熱利尿解便秘的該吃哪一種?

吃當季/莧菜竟也可以涼拌 口感超優

擺脫魔鬼糖蜜 自製天使甜點

吃當季/達人教你做夏日清熱解暑止渴的6道「西瓜汁+料理」

吃當季/「西瓜」能清熱解暑止渴、降血壓 被中醫稱為「天然白虎湯」但有7種人要注意

用心做點心 全蔬食烘培糕點/檸檬司康、南瓜馬芬

初學者也學得會!在家做出令人怦然心動的咖啡拉花

荔枝吃多會上火,但吃的好也是保健好果!專家教做3道養生料理

冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方!夏季是時候養陽了

朱慧芳/盛夏吃醃菜 冰又涼!

白蘿蔔 吃進夏天的清甜

吃當季/酸酸甜甜又養身健康的「檸檬汁特調」 達人教你做!

吃當季/「檸檬」富含維生素C養顏美容,也能預防心管疾病控制血壓 但有2種人要注意!

吃當季/秋葵常見醃漬、涼拌 其實清炒也可以

吃當季/黏滑秋葵降血壓、助消化、防腸癌 專家教這樣處理最不流失寶貴黏液

夏日涼菜 讓胃口大開

吃當季/達人教你做4種美味的「百香果汁特調」 讓你潤腸益脾又消暑!

吃當季/果汁之王「百香果」抗老防癌、改善便秘!但這3種人要注意

夏天昏沉濕邪入侵 中醫推薦三款排濕食譜

得舒飲食連續2周有效降血壓!營養師具體說明早午晚餐吃這些

吃當季/「酪梨」入菜打汁各有好滋味 日本達人教你日系風的酪梨歐式料理

吃當季/全世界最營養的水果「酪梨」可預防多種慢性病,但這3種人要節制!

吃當季/冬瓜宜挑色澤白綠、弧度平均 達人教紅燒、熱炒、燉湯3煮法

吃當季/夏日吃冬瓜利水、退火 皮比瓜肉更消暑

吃當季/奇異果汁消脂又解膩!達人教你做3道奇異果料理

猜你喜歡

研究了9萬日本人後發現:日本人長壽秘訣主要與「吃」有關!

你吃的到底是哪種杏仁?這種杏仁你可不能當零食吃!

可樂開了老是喝不完?9種驚奇小妙用,別倒掉浪費了!

4NG食物讓你血壓失控 營養師教對抗高血壓10食材怎麼吃

酪梨也有MIT正盛產!專家:這樣吃最能保留酪梨營養

印加果油是omega-3之王,是魚油的2倍?教授:掩耳盜鈴的說法

鳳梨生津止渴、促消化!營養師:5種人要小心吃

硃砂製作過程繁複 醫:過程稍不完備即易中毒

「硒」是抗癌之王?教授引述臨床研究論文批醫師胡扯

假冒「胡瓜」借錢,騙董至成85萬!心理師教你破解詐騙集團常用的「驗證偏誤」手法

立秋吃芝麻、蜂蜜調養秋燥 注意「多事之秋」易傷風感冒

吃當季/蓮藕食療藥用皆可!減重者、不愛吃青菜者,都是最佳取代食材

你吃的「和牛」很難是真的神戶牛!專家告訴你為什麼

中藥含硃砂致中毒 中醫:過去於鎮靜安神現已禁用

腿在人在,腿老人衰!經典深蹲避免5錯誤動作

刮錯可能受傷!中醫師教你正確刮痧解中暑

喝咖啡會心悸,要戒掉嗎?注意這5件事,喝咖啡其實利多於弊

23歲就被醫生說活不久!71歲劉墉:有一分氣,就欣賞世界一分的美

吃當季/蓮藕涼拌、煮湯選不同部位 用不鏽鋼鍋煮才不易變黑

三度罹癌的體悟!寶媽:天塌下來不要搶著去擋,不如一路玩到掛

運動因年紀而異!40、50、60歲運動指南,用最溫和的方式練肌肉

腸漏症是自己吃出來的!營養師:小心5大飲食惡習

芒果真的有毒嗎?護眼、豐富維生素C...還是腸道的推進器

讓你一覺到天明!一張圖告訴你補充4種營養素助好眠

每日多動15分鐘多活三年 6招「沒時間運動」小撇步,教你利用零碎時間動起來!

熱到頭昏想吐不只有刮痧 中醫師教你避免中暑這樣做

最有效率運動是它!每天十分鐘就能消水腫、防跌倒還能減肥

你的胃痛、過敏...其實是吃錯菜!中醫師教你靠3張檢測表,搞定你的體質跟蔬菜搭配

是當公主還是女傭?影響女人一生最重要的四個階段

食藥署祭新令 不是「小綠人」品名不可標「健康」二字

減緩關節疼痛問題 營養師分享5類最糟糕和最佳食物

商品推薦

贊助廣告

留言