這陣子北台灣冷得很有感，在一天忙碌疲憊後，若能喝上一碗熱呼呼的湯品，彷彿一整天的辛勞都獲得救贖，而這些燉湯的食材，在一般超市都買得到，方便又滋補，讓民眾在家燉湯吃補不求人。
天和鮮物副總黃麗娟表示，秋冬養生又滋補，枸杞子、紅棗、是燉湯品的好夥伴；加上冬天正是番茄、蘿蔔的產季，配上大蒜、薑片，蔥段或蔥絲，就能煮合成湯品或主菜。
她舉例，豬尾鍋一般民眾可能不熟悉，豬尾巴有豐富的膠質，切段以後汆燙去血水，再跟辛香料、辣椒粉、蔥薑蒜末、枸杞子一起燉煮約一個多鐘頭，湯頭喝起來有泡菜的微辣，配合豬尾熬湯的鮮甜，頓時身體都暖和起來。
黃麗娟表示，冬天喝雞湯最為滋補，加上枸杞紅棗，性溫和、老少咸宜，補血、補氣，增強抵抗力，牛蒡具有豐富膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，搭配雞肉雞湯，增加鮮甜度，營養更均衡。
至於番茄蘿蔔燉牛腩，是最方便的家常菜，冬天是紅白蘿蔔盛產的季節，牛肋條汆燙後切塊，和辛香料拌炒，最後紅白蘿蔔去寒性、還能增加鮮甜，配飯、拌麵都是絕配。
榮新診所營養師李婉萍表示，天氣多變化，有時日夜溫差多達十度，因此建議煲湯可以著重增強免疫力，煲湯的時候，可以放點大蒜，薑等辛香料，可以減緩些鼻子過敏不適，也可以預防感冒，且加上當季當令的食材，蘿蔔、山藥等，讓湯頭更甜，也溫補驅寒。
牛蒡乾燉全雞
材料：雞1隻，薑片3片，牛蒡乾30g，紅棗5個，枸杞子10g，玉米1條，山藥200g，紅蘿蔔100g，綠花椰菜適量，酒2大匙，鹽少許，水2500cc。
作法：
1.將雞洗淨放入湯鍋加入水，牛蒡乾，薑片，酒一起用小火慢燉90分鐘。
2.加入紅棗，枸杞，玉米，山藥，紅蘿蔔，續燉30分鐘。
3.加入綠花椰菜再煮5分鐘即可調味起鍋即可。
韓式泡菜豬尾鍋
材料：豬尾300g，泡菜300g，洋蔥絲1杯，蒜末1大匙，辣椒粉1小匙，枸杞子10g，水2000cc，鹽少許。
作法：
1.將豬尾川燙洗淨。
2.放入砂鍋中加入水蒜末，洋蔥絲，煮約40分鐘後加入泡菜、枸杞續煮30分鐘，
3.調味撤上辣椒粉煮開即可。
番茄蘿蔔燉牛腩
材料：牛肋條600g，紅白蘿蔔各1條，番茄2個，薑5片，酒2大匙，鹽少許，水2000cc，薑絲1大匙，蔥絲1大匙。
作法：
1.將牛肋條切塊川燙後洗淨備用。
2.紅白蘿蔔去皮洗淨切塊，番茄切塊取一湯鍋放入水。
3.薑片，牛肉，番茄，酒一起煮開後改小火慢燉2小時半。
4.再加入紅白蘿蔔續燉30分鐘即可調味，食用時撒上薑絲，蔥絲即可。
食譜提供／天和鮮物
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