馬有失蹄，人有失手，在廚房裡煮壞東西應該也是合理的。
在台東鹿野度過美好的一晚，煮飯給鄉間鄰居一同享用。鹿野跟鄰近的關山車站比起來真是個小站，不過接納了不少他方來的新住民。因為渴慕更美好的生活環境、悠緩的生活節奏、想親近自然、身體力行地農耕，而來到後山開啟人生新的一頁。
像育英姊就把她的農園命名為「人之初」，視草木生長如自由人的生長。她手植的秧苗，一次只種一棵，讓它自力分蘗；稻與稻的距離足足有四十公分，中間長了不少雜草，她也泰然自若。
圖／毛奇
而這樣野氣十足的園子裡長出來的醜胡蘿蔔還真是好吃。味道濃郁，讓人覺得過度烹調對美好的農產來說，根本就是多事的褻瀆啊。我最後將不削皮的胡蘿蔔烤來吃，沾上融化的奶油和糖粒就十分美味。正因為這些移居農村鄉野的人們，對於真正的好食物擁有敏銳的味蕾，是群品味高超的食客，煮菜的我，也不由得緊張了起來。
不過，做菜的迷人之處不正是如此嗎？依照想法，從心所欲地把菜做出來，不小心失敗了也沒關係，笑一笑，有時可以補救，有時不行，就變成廚餘回收吧。依然是一件可以操之在己的日常實踐。鹿野靠山，少海產，多豬肉。我推測跟附近山上愛吃豬的布農族可能有點關係，總之這裡的豬肉是非常好吃的。時近端午，梅花肉早因為包肉粽的需求被訂光光。這晚，我的材料是整條豬里肌。豬里肌沒什麼油脂，用蘋果酒、鹽巴、黑胡椒粒醃過，以170度的烤箱烤上四十分鐘，就是肉嫩多汁的烤豬肉。
繼續推廣吃全食物的概念，胡蘿蔔綠油油的葉子，有香草般辛香的氣味。洗乾淨切碎，跟醬油和醋調成醬汁，淋在烤豬肉上吃，爽口又均衡。
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