北醫附醫把「鮑」入粽 熱量當場少一半

端午節佳節將至，但1顆肉粽熱量高達355大卡，等於吃下1.5碗白飯的熱量，台北醫學大學附設醫院營養室臨床營養組長李青蓉說，市售肉粽不僅肥，還屬於高鈉食物，再加上甜辣醬等調味料，熱量恐怕破400大卡，等於快吃下2碗白飯，只要一天吃5.5顆配甜辣醬，就超過女性每天所需的熱量2200大卡。

李青蓉說，肉粽是以糯米製成，消化能力較差的民眾，吃肉粽響應端午節，最好同時搭配蔬果一同食用，一餐最多吃1顆即可，若短時間大量進食，會造成腹脹、腹痛、便秘等症狀；高血壓的患者或是腎臟病患者，端午節最好「淺嚐」就好，少沾醬料以減少鹽分攝取，避免病情惡化。

糖尿病友則是在吃鹼粽時，最好以「代糖」取代一般的砂糖或果糖，以免血糖升高；老人及兒童：由於消化功能較差，更是要注意適量食用。

若是有民眾想在自家親自包粽子，李青蓉也建議將肥肉用杏鮑菇取代、豬油用植物油取代，並採取少鹽、少熱量的方式製作；台北醫學大學附設醫院也推出3款養生粽的做法，讓端午節也能輕巧度過。

粽子 熱量

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