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李青蓉說,肉粽是以糯米製成,消化能力較差的民眾,吃肉粽響應端午節,最好同時搭配蔬果一同食用,一餐最多吃1顆即可,若短時間大量進食,會造成腹脹、腹痛、便秘等症狀;高血壓的患者或是腎臟病患者,端午節最好「淺嚐」就好,少沾醬料以減少鹽分攝取,避免病情惡化。
糖尿病友則是在吃鹼粽時,最好以「代糖」取代一般的砂糖或果糖,以免血糖升高;老人及兒童:由於消化功能較差,更是要注意適量食用。
若是有民眾想在自家親自包粽子,李青蓉也建議將肥肉用杏鮑菇取代、豬油用植物油取代,並採取少鹽、少熱量的方式製作;台北醫學大學附設醫院也推出3款養生粽的做法,讓端午節也能輕巧度過。
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