雞蛋跟馬鈴薯的組合，是屬於勵志型的天作之合。
敲開一顆雞蛋堅硬的外殼，打散，與切塊馬鈴薯在爐上用平底鍋以小火慢慢烘煎成金黃色、帶有厚度的西班牙蛋餅，像是把破碎的心癒合的方法。
然而，說是癒合也不對，破碎的終究是破碎了，我們只能將之轉換為美味的食物。用火，用油，水裡來，火裡去，鹽撒在傷口上是痛的，撒在食物上是必要的。我們終究不是原來的那個人，我們以記得來時的形狀，說服自己現在過得有滋有味，在餐桌邊用刀叉切下厚蛋餅的一角，慢慢地，和著沒人看見的淚水吃掉。
生活大部分的時候都有險，所謂的險，就是想不到，或超越想像，以至於應付不來。措手不及以及笨拙的自己，除了對外對同事感到未盡其功的歉疚，自己也很難接受。在都市裡工作生活的自己，努力想辦法在這個世界活下去的自己，即使抱著很多的缺陷：不夠美麗、不夠聰穎、不夠有經驗、不夠努力、太過敏感，還是得想辦法把事情做好。
我不知道一般人的工作生涯是否都有如輕舟小船滑順規律，不知道他們會不會想過要放棄。但總之這些沮喪的情緒，隨著手起刀落切開馬鈴薯，在淺油中半煎炸，如老去的葉片般慢慢掉落。隨著馬鈴薯逐漸鬆軟，任務完成的感覺逐漸清晰起來。或許我就是這樣軟弱的一個人，必須要靠撿拾生活中確定的小小事物，才有足夠的勇氣繼續面對其他挑戰，做所有未竟之事。
西班牙馬鈴薯蛋餅，是當地的國民菜色，冷熱皆宜。用料很簡單，馬鈴薯、雞蛋、鹽巴、胡椒。馬鈴薯切塊或切片，先用大量的橄欖油半煎炸到筷子能穿透的程度，撈起瀝乾。然後打散雞蛋，將他們混合，放到平底鍋中小火半煎半烘烤。翻面會是挑戰，一面煎好的蛋餅先拿個盤子扣著翻好面，再慢慢滑到鍋中煎熟。這次除了馬鈴薯，我加了點切絲的甜椒，如果喜歡，也能用上多汁的蘑菇、洋蔥和火腿。
●材料：馬鈴薯兩顆、中型雞蛋四顆、鹽巴胡椒適量。以18~20公分的平底鍋煎熟。
這篇文章對你有幫助嗎?
