院長認證!這些好吃年菜 熱量只有傳統的一半

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2017-01-12 10:49:20 聯合報 記者卜敏正╱即時報導

台中榮民總醫院嘉義分院,今天在醫院大廳展出六道好吃、無負擔健康年菜,由院長李世強示範松阪豬肉片沙拉作法,並邀請現場看診患者試吃,大家都笑著說:原來健康年菜可以這麼好吃!

六道年菜分別是紅藜黃金飯、人蔘雞湯、清燉鱸魚、松阪豬肉、蠔油燴烏蔘及用小黃瓜、蘋果、紅蘿蔔、奇異果切丁與煮熟紅藜米搭配千島醬製作的五彩繽紛寶。

李世強示範製作,以蘿美生菜夾切片清燙松阪豬肉,淋上酸醋醬後笑著說,真的已經很久沒下廚了,但這道菜看起來不困難、又健康好吃,大家都應嘗試做。

營養師羅梅華表示,根據消基會調查,從市售年菜目錄作營養分析,估計每人攝取熱量約為2000大卡,遠遠超過衛福部食藥署建議,晚餐攝取量為600至900大卡,若再加上零食、飲料、餅乾、飲酒,一頓年夜飯下來熱量實在驚人,可能真的成為小腹婆、小腹翁。

她強調,這次發表的6道年菜,都採低油、低鹽、低糖、低膽固醇及高纖設計,是過年吃健康最佳選擇。民眾可至台中榮民總醫院嘉義分院臉書看食譜、作法,或youtube觀賞示範影片。

六道健康年菜之一: 紅藜黃金飯佐燒鰻。記者卜敏正/攝影
六道健康年菜之一: 紅藜黃金飯佐燒鰻。記者卜敏正/攝影
台中榮總 嘉義分院院長李世強(左)及營養師羅梅華,推薦六道健康年菜。記者卜敏正/...
台中榮總 嘉義分院院長李世強(左)及營養師羅梅華,推薦六道健康年菜。記者卜敏正/攝影
健康年菜: 人參雞湯。記者卜敏正/攝影
健康年菜: 人參雞湯。記者卜敏正/攝影
健康年菜:川燙涼拌松阪豬肉。記者卜敏正/攝影
健康年菜:川燙涼拌松阪豬肉。記者卜敏正/攝影
健康年菜: 清蒸鱸魚。記者卜敏正/攝影
健康年菜: 清蒸鱸魚。記者卜敏正/攝影


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