香甜帶點微酸的草莓在水果中具有特殊的魅力，有人形容草莓的滋味就像戀愛的感覺，每年12月到隔年4月是草莓產季，目前正國內草莓產季，民眾可在家試著動手做草莓甜點。
農糧署指出，草莓營養價值極豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸、鐵、磷、鈣等礦物質與多種維生素，尤其維生素C含量極豐富，每100克含有60毫克維生素C，約是蘋果的10倍，抗氧化能力強；草莓的膳食纖維和果膠可幫助腸胃道消化，熊果素有助脂肪燃燒，但草莓不能久放，買回家後最好兩天內吃完。
富信飯店餐飲部點心房副主廚陳家龍指出，草莓的酸甜滋味很適合做成甜點，因草莓不能久放，除了製作甜點，也適合熬煮成果醬；1公斤草莓用500g砂糖與一顆檸檬，將洗好的草莓加入砂糖讓草莓軟化，熬煮時再加入檸檬汁攪拌。
民眾家中若沒有烤箱，也能用簡單方式製作「草莓半月燒」，只要將調好的麵糊倒入鍋裡，用小火把兩面都煎熟再夾入草莓內餡就好；作法類似銅鑼燒，除可做成半月形，也可捲成雪茄狀或兩片餅皮中間抹餡。
製作「草莓塔」則需有較大的模子，接著把消化餅放進袋中用擀碎；慕斯奶油餡的作法不困難，打發鮮奶油時要加入冰塊，拌好的奶油餡加入塔皮後，除了鋪上草莓，還可加入藍莓增加口感。
農糧署建議，選購草莓要挑外表完整、顏色鮮紅、無外傷最佳，盡量選擇有吉園圃安全蔬果標章、有機農產驗證標章、產銷履農產品歷標章及台灣農產品生產追溯的產品。拿取草莓時應拿綠色果蒂部分，避免直接碰觸草莓。清洗草莓時，先不要將果蒂摘除，以免果實受傷讓農藥滲入果實中，再逐粒反覆用清水輕輕漂洗，吃多少洗多少，因為草莓碰水後易腐爛。
【草莓甜點３食譜】
草莓塔
派皮材料：消化餅干200g、無鹽奶油80g（溶化）
內餡材料：香草卡士達餡200g、吉利丁片2片、打發鮮奶油（無糖）200g、新鮮草莓數顆
派皮作法：
1.消化餅裝在塑膠袋以擀麵棍壓碎。
2.奶油溶化加入餅干拌勻。
3.將碎餅干放入模型中壓平，放置冰箱冷藏備用。
慕斯奶油餡作法：
1.吉利丁片泡冰水軟化將水瀝乾。
2.取香草卡士達餡，吉利丁隔水溶化（或用微波爐40秒）
3.鮮奶油打發後加入拌勻。
組合：
取出冷藏塔皮，擠入奶油餡，鋪上草莓灑上糖粉裝飾即可。
草莓慕斯杯
材料：新鮮草莓數顆150g、吉利丁片7片、砂糖100g、牛奶100g、馬斯卡邦起士250g、打發鮮奶油（無糖）250g、消化餅數片、新鮮草莓數顆
作法：
1.吉利丁片泡冰水待軟取出將水瀝乾。
2.牛奶、糖、起士隔水加熱至溶化。
3.加入吉利丁片拌勻溶化。
4.草莓打成泥，加入拌勻再拌入已打發鮮奶油。
5.杯子下鋪上消化餅碎，擠上慕斯上面放上新鮮草莓裝飾即可。
草莓半月燒
材料：蛋黃2個、蜂蜜15g、沙拉油15g、牛奶60g、低筋麵粉100g、泡打粉2g、蛋白2個、砂糖60g、新鮮草莓數顆
香草卡士達材料：蛋黃100g、砂糖90g、玉米粉50g、牛奶500g、奶油40g、香草莢半支
麵糊作法：
1.蛋黃、蜂蜜、沙拉油、牛奶混合。
2.加入已過篩低筋麵粉、泡打粉拌勻。
3.蛋白、糖打發後加入麵糊拌勻靜置1小時。
卡士達內餡作法：
1.牛奶、香草莢取籽一起煮沸，倒進已混合的蛋黃、糖和玉米粉內。放置瓦斯爐小火回煮至糊狀並離火。
2.降溫至40℃後拌入室溫奶油，表面封保鮮膜，冷藏備用。
組合：
1.平底鍋上倒入麵糊，小火煎至金黃色後翻面再煎一下，取出放置一旁冷卻。
2.鬆餅皮中間擠上卡士達餡鋪上整顆草莓，包起即可。
食譜／富信飯店提供
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