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藥膳食補分葷素 冬令進補可慎選

2017-12-17 09:45中央社 台南17日電

天氣變冷,許多民眾會使用食補藥膳養生,但因中藥材有葷素之分,吃素的人可能會有疑慮。中醫師指出,常見的食補藥膳多是植物性中藥材,選用菇類和豆乾類食材搭配就可以。

奇美醫學中心中醫部主治醫師鄒曉玲今天受訪時表示,素食族群人口逐年增加,因此衍生出素食者能不能吃中藥的疑問。中醫所使用的中藥,主要是來自於大自然的植物、動物及礦物,有些中藥的來源是動物,所以對於素食的民眾而言,或許會是禁忌。

鄒曉玲指出,有些中藥材從名稱上可看出是動物性藥材。但有些植物性藥材如雞血藤、肉蓯蓉、豬苓、淫羊藿、肉桂等,容易被誤認為動物性產品。

她說,時序進入冬季,常見的食補藥膳如十全大補湯、八珍湯、四物湯、四神湯等,都是植物性中藥材,素食病人不需要過度擔心,燉煮時可以菇類和豆乾類代替肉類食材,一樣也可以達到冬令進補的效用。

鄒曉玲表示,中醫使用的藥物雖大部分屬植物性,但偶爾還是會遇到需開立動物藥材的時候,素食者吃素的原因和規矩不盡相同,就醫時可以先與醫師溝通,選擇治療效果相類似的植物藥材代替。

食補
藥膳

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