生薑
功效：驅風解表、溫胃和中、暖宮散寒。
專家的話：生薑成分薑辣素呈淡淡黃色，若色偏白或呈深黃色，較不建議購買。
注意事項：生薑屬溫補藥材，燥熱上火、疾病處發炎期的患者不宜使用。
生薑為多年生草本植物，味辛、性溫，辛能發散、溫則能散寒，古醫書《本草綱目》就提到其「生用發散，熟用和中」。
寒者熱之，熱者寒之，中醫會根據體質找相對應藥性來輔助。臨床上，溫補的生薑能緩解虛寒病症，在上呼吸道方面，可治療輕度的風寒感冒，如頭昏腦脹、有點痰、咳嗽、好像快流鼻涕的情況。現代藥理顯示，生薑中的薑辣素確實能擴張血管以及刺激腺體分泌，因此有助排痰、治療清澈透明的鼻水。但若病邪入裡，已發燒、頭劇痛、喉嚨極度不適、痰液黃稠，則不適用。
在腸胃道方面，生薑能改善腸胃道消化機能，對虛寒性腹痛、腹脹、腹瀉、胃寒嘔吐、胃食道逆流、大腸激躁症都有助益，但若腸胃道已發炎、潰瘍，則不適用。在婦科疾病方面，生薑能緩解虛寒造成的經期不規則、經痛、子宮寒等症狀，不過部分婦科疾病屬於炎症，因此建議諮詢合格中醫師再對證用藥。
當出現手腳冰冷、臉色蒼白、四肢無力、頭暈頭痛、消化不良、輕度過敏感冒等虛寒症狀，可切3至5片生薑，以500毫升水煮沸後飲用；另也能咬咬生薑，讓薑辣素進到體內，協助擴張血管、改善血液循環。
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