薄荷
功效：疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝解鬱。
注意事項：薄荷屬性偏涼，體質偏涼者不建議食用。
專家的話：
薄荷表面有白色絨毛，斷面類白色，以身乾、無根、葉多、色綠、肥壯、味清涼而純正者為佳。
薄荷是發散風熱藥的藥材，如果咽喉稍微乾乾的、想喝水，或是身體起了一些紅疹子，或是牙齦有點紅腫熱痛等外感風熱症狀表現，此時用薄荷泡茶，香氣宜人，氣息清新，用聞的就能渾身舒爽；再漱漱口，咽乾牙痛都能緩解不少。
現代人工作型態改變，一整天都坐在辦公室，下班也在家中看電視用電腦，運動量非常不夠。古代人不易中暑，是因為以前的工作型態需要在太陽底下勞動，每天都要出幾小時汗，臟腑瘀毒能藉著汗液排出；現代人在空調環境裡做腦力工作，加上外食增多，汗孔閉塞，失去排汗能力，毒素累積在身體內，就容易發展出各種疾病。
薄荷的清利頭目、利咽透疹功效，跟它能稍稍發汗的能力相關，因為服用薄荷些許出汗，就如開門逐賊，另闢途徑將邪氣驅逐出境，身體不易生病。
薄荷可以熱水泡茶，或加點菊花、蜂蜜，取其辛涼解表的功效；也可將薄荷煎水用毛巾外敷，紅疹、痤瘡都能達到一定的改善。
薄荷主要成分為揮發油，能使皮膚毛細血管擴張，增加散熱，而起到發汗解熱作用，也有一定的抗菌效果。
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