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吃冰可以不傷身!中醫師教你5技巧

天下雜誌

<br />圖/ingimage

圖/ingimage

【文、圖/摘自天下雜誌出版《整腸健胃:中西醫聯手顧腸胃》,作者張靜慧、謝曉雲】

艷陽高照的夏天,總讓人想吃冰消暑,但又擔心造成身體不適。其實吃冰並非十惡不赦,也不需絕對忌口,只要選對時機、種類,吃對方法,吃冰也能不傷身。

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主任陳朝宗指出,吃冰並非一點好處都沒有,在某些情況下,吃冰能補充熱量及水分,碰上咽喉炎、口腔黏膜破損疼痛、吞嚥困難時,少量吃一些冰淇淋、奶昔等冰涼食物可緩解口腔不適,補充身體能量。

而實熱體質的人吃點冰品反而可以「以洩為補」,實熱體質的人由於身體健壯、火氣旺盛,冰可以降低過旺的陽氣,以涼補甚至寒補的方式達到陰陽平衡。

不過,實熱體質的人畢竟是少數,從中醫觀點,冰品屬於「寒濕之物」,寒會傷氣,影響五臟六腑運行,使代謝機能下降,所以如果真的很想吃冰,必須有技巧的吃,才能消暑又健康。

綜合專家意見,提供一些聰明吃冰的技巧,享受吃冰之樂無負擔:

1.中午是最佳時機

「真的要吃冰,就選陽氣最盛的時刻!」幾乎所有受訪的中醫師都這麼說。中午時段不僅是一天中陽氣最盛,也是人體陽氣最旺、較容易中暑的時間,因此正午到下午3點是吃冰最適當的時機。

2.飯後1小時再吃

清涼冰品一下肚,首當其衝的就是消化系統,所以空腹時不宜吃冰,也不適合邊吃飯邊喝冷飲,應該在吃飽飯後,至少相隔1小時再吃冰,避免短時間內一冷一熱刺激腸胃。

澄觀中醫診所醫師張文馨說,就像一早起來,都要先喝些熱水或吃熱食喚醒身體的陽氣和動能,在飢餓或是身體狀況不好時,同樣需先有熱能協助身體運轉,這樣吃冰才不會損傷體內的氣。

3.細細品嚐、慢慢吞

吃飯要細嚼慢嚥,才能幫助消化,吃冰當然也不宜狼吞虎嚥。冰品入口後,可先含在嘴巴前端,等冰溶化、接近體溫再慢慢吞下,以免太刺激咽喉、呼吸道。

慢慢吃冰能減緩低溫對身體的刺激。陳朝宗解釋,如果吃冰速度過快,或者短時間內猛灌冰水,都會刺激交感神經,讓血管快速收縮誘發頭痛,就是所謂的「凍凍腦」、「冰淇淋頭痛」。

另外,如果是只能低溫食用的食品,例如優格、優酪乳等,張文馨建議,可以先退冰15~20分鐘再吃,讓食品養分不致流失,也不會讓食品太冰冷就直接下肚。

如果是有配料的冰品,建議先吃配料再吃冰,如此能讓冰融化一些,也讓身體循序漸進的適應冰品的溫度。

4.天然、溫熱性食材製成的冰較健康

由於冰本身屬寒性,所以天然、溫熱性食材製成的冰品是比較健康的選擇,可以中和冰的寒性。

張文馨醫師舉例,西瓜、葡萄柚屬寒性食物,若再加上冰,等於寒上加寒,相反地,桂花、荔枝、黑糖等熱性食材做成的冰,相較之下會溫和一些。

依照體質選擇冰品也是一種好方式。陳朝宗說,一般或是偏虛寒體質的人,可選擇熱性、平性、糖分與澱粉比較高的食材製成的冰,例如桂圓、紅豆、芋頭等;體質偏熱的人,則選擇水果類的冰,或是愛玉、仙草等。

5.注意熱量,適量吃冰

吃冰消暑的同時,也要注意吃的份量,才不致吃太多冰,身體跟著胖了一圈。

其實大多數冰品的熱量高得驚人。2011年兒童福利聯盟的調查顯示,冰品大多是高糖分、高熱量、高脂肪,以一碗白飯熱量約280卡來比較,一杯中杯思樂冰的熱量就高達523.6卡,將近2碗白飯,而巧克力冰淇淋裡的脂肪佔熱量比例也高達近六成(58.5%)。

品峰中醫診所醫師余雅雯說,曾有女性患者在夏天吃冰減肥,把冰當正餐吃,結果愈減愈肥,因為冰品不僅熱量高,更影響身體代謝。


.書名:整腸健胃:中西醫聯手顧腸胃
.作者:張靜慧、謝曉雲
.出版社:天下雜誌
.出版日期:2015/06/08
.書名:整腸健胃:中西醫聯手顧腸胃 .作者:張靜慧、謝曉雲 .出版社:天下雜誌 .出版日期:2015/06/08
【書籍簡介】

腸胃是人體的食物研磨機、營養工廠,獲得能量的來源。

不過,每個人多少都有腸胃不適的經驗,有時腹瀉難止、有時脹氣難消;年節、出差、壓力、緊張時,也容易出現惱人的腸胃問題。

本書從強健、保養、治療三面向出發,從認識腸胃開始,提供中西醫雙面向的腸胃養生法則,並介紹常見的腸胃疾病與病徵,提供不同世代族群作為居家必備的寶典。

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