從天然食物來的維生素才能降死亡風險！專家建議這5種食物替代維他命

近年許多研究紛紛指出，吃維他命無助預防癌症或其他一些慢性病。今年一項研究也指出，攝取充足維生素的人確實能降低死亡的風險，但是僅限於攝取來自「天然食物」的維生素，不是維生素補充劑；而且吃維生素補充劑不但沒幫助，吃過量反而有害健康。

於今年4月發表於《Annals of Internal Medicine》的一篇研究顯示，攝取充足維生素的人確實能降低死亡的風險，但是僅限於攝取來自天然食物的維生素，而不是因為吃了營養補充品。領導該研究的科學家Fang Fang Zhang博士表示，吃營養補充劑雖有助於提高維生素攝取總量，但是天然食物中所含的維生素益處，是補充劑做不到的。吃維生素補充劑對於降低死亡風險沒有幫助，而且吃過量的維生素D、鈣片等補充劑，反而會增加癌症死亡風險。

那究竟哪些天然食物能提供較充足的維生素呢？根據《Prevention》報導，美國營養學家Nikki Ostrower建議以下5項食物，可以滿足多數維生素的需求。

1、杏仁

杏仁提供必需脂肪酸、維生素E和鎂的含量。

2、藜麥

藜麥含大量纖維，提供人體必需胺基酸，也有優良的蛋白質，富含有益心臟的脂肪，以及葉酸、錳、鎂、鐵、銅、磷、鋅等營養素。

3、貝類

牡蠣、貽貝（淡菜）、蛤蜊等貝類提供豐富維生素，包括B12、鋅、銅、硒、鐵、鎂等。銅、鎂、磷含量高，也是維生素D的良好來源。也富含omega-3脂肪酸，omega-6脂肪酸則較少。

4、海藻類

含鐵、鈣、鉀、煙酸、磷、錳等56種人體所需的營養素。海藻也是良好的維生素B12非肉類來源，並含有維生素B群、A、K、C、E等。

5、發酵蔬菜

指德國酸菜、韓國泡菜、醃醬菜等。他們提供維生素C、B群、以及各種人體必需胺基酸，也能提供腸道各種益菌。

【資料來源】

Prevention、Science Daily

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