親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

胡亂補充維生素E 小心英年早逝

2014-09-23 15:38聯合新聞網

【內容摘自《救命飲食2.不生病的祕密》,作者T.柯林.坎貝爾、霍華.賈可布森,柿子文化出版】

《救命飲食2.不生病的祕密》作者T.柯林.坎貝爾、霍華.賈可布森柿子文化出版 柿...
《救命飲食2.不生病的祕密》
作者T.柯林.坎貝爾、霍華.賈可布森
柿子文化出版 柿子文化
一九二二年,科學家在綠葉蔬菜中發現維生素E,之後許多研究發現,維生素E是許多生化機能所不可或缺的,意味這種營養素能帶來廣泛的健康效益。血液中維生素E含量愈高,許多疾病的罹患率確實較低。維生素E是脂溶性而非水溶性,因此可在含有脂肪的環境下(例如細胞膜)發揮發揮作用,保護細胞膜與細胞內的酵素,不受氧化作用的傷害。

維生素E補充品近年非常普遍,據信可預防心血管等各種疾病。於是有人認為,既然理論上食物中的維生素E對健康非常重要,那麼將維生素E分離出來做成的補充品必然有用──天然保健人士多將維生素E藥丸視為「神奇營養素」。

要從食物中攝取才有用

然而,即使從理論上來看,這種想法並不成立。首先,維生素E很少獨立發揮作用,而是深受其他營養素的影響,包括硒、含硫胺基酸與多元不飽和脂肪酸。如果將維生素E從植物中萃取出來,就像派出一名將軍到戰場,但部隊沒跟過去。不僅如此,維生素E其實不是一種維生素,而是八種形式類似卻不完全相同的類似物。這些類似物有許多相同功能,效力卻大不相同,且是針對不同組織發揮不同作用的。

維生素E補充品的市場自一九九三年大幅擴張,因為當時有研究發現,血液中維生素E含量高,與主要冠狀動脈疾病較少有關。然而這項研究衡量的是來自食物中的維生素E,且這項研究的設計是要尋找關聯,而非因果關係,因此作者提出血液中維生素E含量過低是心臟病的原因,是稍嫌武斷的結論。作者甚至更跳躍地指出,「維生素E『補充品』可能降低冠狀動脈心臟病的風險。」(我以雙引號來強調)。為了提高可信度,作者提醒道,「需更多測試」才能建議大家廣泛使用維生素E補充品,但許多人忽視這項提醒,只把這項研究詮釋為維生素E補充品能預防心臟病。

對大多數人來說,維生素E補充品根本沒效

《救命飲食2.不生病的祕密》作者T.柯林.坎貝爾、霍華.賈可布森柿子文化出版 柿...
《救命飲食2.不生病的祕密》
作者T.柯林.坎貝爾、霍華.賈可布森
柿子文化出版 柿子文化
媒體大肆宣傳這項研究,促成維生素E補充品的市場在過去二十年來大幅成長。然而,大家對於維生素E的興趣也引來更多研究,結果卻不相同。許多隨機對照實驗顯示,維生素E補充品無法降低心血管疾病、癌症、糖尿病、白內障或慢性阻塞性肺病的風險。這些研究的範圍很廣,可信度高,其研究規模與廣度(探討多種疾病)、研究數量,以及和研究者期待相反……,再再說明維生素E補充品的效果並不像簡化式思考者預期的那樣,能和含維生素E的食物展現相同功效。對於某些族群的人來說,維生素E補充品可能有效果,對大多數的人來說卻沒有益處。

根據近期的研究,以上說法還太輕描淡寫。近期有一項研究,回顧七十二次隨機試驗與近三十萬名受試者,發現服用維生素E補充品(還有維生素A及下文要討論的β-胡蘿蔔素),和整體死亡率偏高有關。沒錯,維生素E補充品不僅無法讓人更健康,甚至導致英年早逝。

請務必記住──維生素E在脫離了原本的植物環境,裝瓶販售之後,效用就消失了。

心臟病
糖尿病

延伸閱讀

同類文章

保健品跟藥品併服 小心反效果

足量有感!新添加SOD金三角配方「雲飛選擇」讓健康升級

一定要額外補充維生素嗎?保健品怎麼吃才有效?藥師說明

多數人都缺乏維生素D?權威期刊《JAMA》揭真相

魚油吃錯等於吃回鍋油?專家教你挑選2關鍵

補充穀胱甘肽GSH抗PM2.5?教授以科學實證解惑

魚油成效看基因 食用不當恐患心臟病

魚油不等於魚肝油! 差1個字差很大學會分辨秒懂吃

保健食品吃心安還吃健康? 醫師教您聰明吃首重營養

太空人維他命該不該買? 專家提醒這5個族群不建議吃

美進口保健食品「高力健錠」 成分不足2萬多錠遭退運

用發泡錠預防感冒、補充維生素?營養師:小心副作用

「1瓶抵12瓶」理科太太賣維他命功能誇大? 食藥署要查

理科太太太空人維他命募資1天破千萬 教授曝維他命「暴利」故事

影/保健食品你吃對了嗎? 高醫營養部揭3大NG行為

年假尾聲幫身體暖機!上班族可吞提神、助眠營養素

你也吃魚油、人蔘補身?營養師告訴你,哪些保健食品不宜與藥品一起吃

維生素D有利防癌、骨鬆、失智?醫教3招補好補滿,罹癌患者更要補

日本同步配方 全新合利他命「金」強效錠 有效改善末梢發麻

以為葉黃素顧眼?藥師:多吃無益 還可能皮膚變黃

葉黃素百百種該如何選擇? 藥師破解常見5大NG觀念

手麻腳麻像針在刺?注意維生素B12缺乏警訊!掌握3-6周黃金治療期

白藜蘆醇、茄紅素是護心好成分? 營養師破解真相

有保健食品聲稱獲FDA認證?教授:百分之百是騙人的

天冷喝雞精補身 有哪些人不適合須注意!

降低血壓、膽固醇和發炎?蜂王乳真的對健康有益嗎?

保健食品不是有吃有保庇 藥師:別跟3類藥物一起服用

葉黃素什麼時候吃?預防黃斑部病變 眼科醫師曝「黃金時間」

B群可以晚上吃嗎? 藥師:吃對劑量助好眠,但吃錯B群種類恐造成反效果!

「芝麻素」可護心、保肝還抗氧化...真那麼厲害?藥師告訴你:真正有效的是這3項

猜你喜歡

夏天喝綠豆湯解暑清熱 消暑效果到底是「紅湯」還「綠湯」好?

過期麵粉不能食用怎麼辦? 家事達人分享超實用用途

比吸菸更糟!研究:飲食中缺乏此營養素恐減壽5年

只要1分鐘就有巨大改變 專家曝22個簡單健康習慣

吃當季/防癌、防失智、降血壓…水蜜桃對身體有十大益處!挑選桃子靠2技巧

洗衣機買滾筒式還是水槽式? 專家:衣服經常太髒該選這種

不運動,半年就減11公斤!日本料理研究家的「低醣減肥」祕密武器,竟是「●●粉」

油炸要用什麼油?可以用橄欖油油炸嗎?教授解惑

35歲以上男性都該吃 8種食物防攝護腺癌和心血管疾病

泡菜吃多易胃癌?營養師4觀念每天吃助養生!

冷氣不冷又耗電 師傅一看傻眼「機器差點熱死」

踏上人生第3次奧運舞台!戴資穎分享「左手腕」的故事:力量就來自這裡

芒果營養成分新發現!研究:含抗神經系統發炎的植化素,有治療阿茲海默症潛力

降膽固醇怎麼吃?常吃麵包、炸雞腿便當要當心!醫曝「最佳飲食法」

吃當季/紅肉、白肉火龍果如何從外觀區分?預防便秘可以吃哪種?

只靠勞退勞保仍不夠!50世代別低估退休金缺口

國民小點心「湯包」熱量超高!營養師建議這樣吃

生麵、熟麵、乾麵要冷藏or冷凍?專家授保存方式:只有1類不用冰

麵其實無防腐劑!營養師指出真正3地雷,簡單4招健康吃泡麵

探索新聞/甜蜜陷阱! 水果太甜恐糖成癮

靠美股年賺15%以上!美股達人Jenny投資心法,讓頂尖跨國企業幫你賺退休金

垃圾桶長蒼蠅怎麼辦?她曝人人家裡都有的「小物」能除害

疫情下不敢去美容院,也能自己在家剪髮!髮型師傳授:男女都適用的3個不失敗技巧

熱到懶洋洋精神變不好? 5種日本人最愛夏日提神飲食

「相信所有的挫折,都是最好的安排。」東奧5位台灣選手的人生金句:郭婞淳、楊勇緯、羅嘉翎、魏均珩、鄭怡靜

南瓜要種得甜又好吃 專家說要注意兩大關鍵

除了基因,有2/3壽命是由自己掌控!醫師認證人瑞健康長壽祕訣

動口、動腦、動手預防失智 WaCare免費線上課程教你做大腦體智活動

廚房裡就有!羅勒 迷迭香 鼠尾草 淨化身心聖品

他棄退休俸轉民航機師、移居台東「漸進退休」:人生要不時回望才知何時再出發

每7位已婚女就有一位喪偶!一葉蘭陳霈瑀:失去另一半,仍有權將人生過得完整

贊助廣告

留言