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烤肉兼顧健康不長胖 營養師推「韓式吃法」避肥胖地雷

吃魚油 真的有益健康嗎?

2014-09-23 15:38聯合新聞網 台灣新生報

【台灣新生報/記者蘇湘雲/台北報導】

有些人認為,服用魚油膠囊可幫助維持心臟健康,不過英國一項研究顯示,民眾服用魚油膠囊,不一定對心臟有好處,與其他脂肪種類相比,攝取魚油似乎無法無法降低心臟病發生率,對預防心臟病沒有明顯幫助。

研究首席作者英國劍橋大學心血管流行病學專家拉吉夫‧邱哈利表示,這次分析十七份隨機臨床研究,其中有些研究算是近期研究,且研究規模頗大,結果發現,攝取漁油補充劑對降低冠心病發作機率幫助不大。觀察許多脂肪相關研究,結果發現,只有反式脂肪會傷害心臟健康。許多加工食物都含有反式脂肪,只要看到食品成份標有「氫化」或「部份氫化」等字眼,十之八九含反式脂肪。

上述研究成果已發表於「內科醫學年刊」。

另有一項發表於「美國醫學會-內科醫學期刊」的研究也發現,多食用Omega-3脂肪酸無法減少心臟病、中風、心臟衰竭風險。

美國公共衛生出版社醫學主編霍爾德‧雷偉恩博士表示,食物、食物成份會如何影響身體,目前還是一個謎。食物、食物成份對於疾病治療效果令人存疑,不過適量吃魚、食用海鮮食物還是對健康有點好處。事實上,吃魚、食用海鮮食物比攝取魚油膠囊更好。魚油成份以EPA、DHA居多,魚類食物則包含魚類脂肪、維生素、礦物質與其他成份,營養更加多元、完整。

爾德‧雷偉恩博士指出,除了魚油,其他食物也是一樣,任何食品補充劑都無法取代蔬菜、水果、全穀類等天然食物,這些天然食物的營養價值會比較高。如果有人不吃魚、不吃海鮮,攝取亞麻籽油、核桃、大豆油、芥花油等也可以攝取到Omega-3脂肪酸,只要每天攝取一、兩份,就能避免身體缺乏Omega-3脂肪酸。

新竹國泰綜合醫院營養師羅心余在「魚油,健康吃」一文中提醒,魚油含有EPA、DHA等成份,這些成份很容易氧化,一旦氧化就可能產生有害自由基,因此應盡量選擇小包裝魚油,有些魚油產品會同時添加維生素E,做為抗氧化之用,這類產品在開封後要以冷藏保存,且要盡速食用完畢。另外,維生素E為脂溶性維生素,如果同時補充其他綜合維他命或含維生素E保健食品,應多注意維生素E攝取累積劑量,以免攝取過多維生素E而造成一些健康風險。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

心臟病
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