吃魚油 真的有益健康嗎？

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】

有些人認為，服用魚油膠囊可幫助維持心臟健康，不過英國一項研究顯示，民眾服用魚油膠囊，不一定對心臟有好處，與其他脂肪種類相比，攝取魚油似乎無法無法降低心臟病發生率，對預防心臟病沒有明顯幫助。

研究首席作者英國劍橋大學心血管流行病學專家拉吉夫‧邱哈利表示，這次分析十七份隨機臨床研究，其中有些研究算是近期研究，且研究規模頗大，結果發現，攝取漁油補充劑對降低冠心病發作機率幫助不大。觀察許多脂肪相關研究，結果發現，只有反式脂肪會傷害心臟健康。許多加工食物都含有反式脂肪，只要看到食品成份標有「氫化」或「部份氫化」等字眼，十之八九含反式脂肪。

上述研究成果已發表於「內科醫學年刊」。

另有一項發表於「美國醫學會-內科醫學期刊」的研究也發現，多食用Omega-3脂肪酸無法減少心臟病、中風、心臟衰竭風險。

美國公共衛生出版社醫學主編霍爾德‧雷偉恩博士表示，食物、食物成份會如何影響身體，目前還是一個謎。食物、食物成份對於疾病治療效果令人存疑，不過適量吃魚、食用海鮮食物還是對健康有點好處。事實上，吃魚、食用海鮮食物比攝取魚油膠囊更好。魚油成份以EPA、DHA居多，魚類食物則包含魚類脂肪、維生素、礦物質與其他成份，營養更加多元、完整。

爾德‧雷偉恩博士指出，除了魚油，其他食物也是一樣，任何食品補充劑都無法取代蔬菜、水果、全穀類等天然食物，這些天然食物的營養價值會比較高。如果有人不吃魚、不吃海鮮，攝取亞麻籽油、核桃、大豆油、芥花油等也可以攝取到Omega-3脂肪酸，只要每天攝取一、兩份，就能避免身體缺乏Omega-3脂肪酸。

新竹國泰綜合醫院營養師羅心余在「魚油，健康吃」一文中提醒，魚油含有EPA、DHA等成份，這些成份很容易氧化，一旦氧化就可能產生有害自由基，因此應盡量選擇小包裝魚油，有些魚油產品會同時添加維生素E，做為抗氧化之用，這類產品在開封後要以冷藏保存，且要盡速食用完畢。另外，維生素E為脂溶性維生素，如果同時補充其他綜合維他命或含維生素E保健食品，應多注意維生素E攝取累積劑量，以免攝取過多維生素E而造成一些健康風險。

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