卵磷脂、左旋肉鹼等保健食品 亂吃更傷心血管

【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】

不少民眾額外購買卵磷脂、左旋肉鹼等保健食品，但腸道微生物恐將之代謝為有毒物質。美國克利夫蘭醫學中心史丹利·黑森團隊指出，動物試驗顯示，卵磷脂、左旋肉鹼易遭腸道細菌代謝成增加心血管疾病風險的「氧化三甲胺」。

克利夫蘭醫學中心分子生物醫學研究團隊表示，腸道細菌能夠代謝膽鹼和卵磷脂生成三甲胺，進而被代謝成「氧化三甲胺」，進而促進動脈硬化的風險。

有些民眾習慣額外補充卵磷脂、左旋肉鹼當做保健食品，過去被認為屬相當安全的營養補充品。不過上述研究顯示，大量補充高濃縮卵磷脂、左旋肉鹼恐無益處。

卵磷脂進入人體後有3種代謝產物，包含膽鹼、氧化三甲胺及膽鹼代謝物，研究顯示，血中這3種代謝物水準越高，心血管疾病的風險隨之增加。

不僅肉類，豆類、蛋黃中含有豐富的卵磷脂，過去認為卵磷脂進入血液後，使膽固醇和脂肪的顆粒變小，減少膽固醇和脂肪在血管壁沉積。卵磷脂是大腦發育必需的營養之一，黃豆含有高量的必須脂肪酸、大豆卵磷脂、減少心血管疾病風險，同時含植物固醇可競爭性地抑制腸內膽固醇吸收；卵磷脂也對神經活動有重要的作用。

專家認為，天然食物多屬複合成分，調節作用多樣，安全性較高，如果以高濃縮、單一成分的保健食品取代，恐不利健康。

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