每個人的體質與代謝模式都不同，連看似健康的飲食也可能對某些人帶來反效果。整體健康教練AYUMI在《Women's Health》從代謝類型的角度，帶你找到適合自己的飲食方式，擺脫無效的減肥迷思。
同樣的餐，為何有人變瘦、有人卻疲累又變胖？
早餐吃燕麥片、午餐是沙拉碗，晚餐以糙米和蔬菜為主，聽起來非常健康，但其實這樣的餐單對某些人來說，反而可能成為發胖或感到疲憊的原因。相反地，也有人吃了同樣的東西，卻覺得「身體輕盈」、「排便順暢」、「心情愉快」。
健康教練 AYUMI 表示：「我們每個人生來就有不同的『代謝開關』，所以吃不合自己體質的食物時，會花更多時間消化，反而讓身體吃不消。」
代謝類型是什麼？
美國臨床營養學家威廉・沃爾科特（William Wolcott）在著作《The Metabolic Typing Diet》中指出：「我們每個人天生就有不同的代謝機制。」
「代謝」不只是指燃燒卡路里的速度，而是包括食物如何被消化、吸收，並轉換成能量的整個過程。對某些人來說，偏植物性、輕盈的飲食能促進代謝；但對另一些人來說，以蛋白質和脂質為主的飲食才是最有效率的。
關鍵是：沒有一套「標準飲食」適合所有人，找到符合自己代謝類型的飲食方式，才是最接近健康的捷徑。
疲憊或肥胖，其實來自消化不良？
即便吃的是營養價值高的食物，如果無法好好消化、吸收，也只是造成腸胃負擔，進一步影響睡眠品質與能量水平。
舉例來說，假設你誤以為「碳水會讓人變胖」，於是實施低碳水飲食：少吃白飯與麵包，改吃大量肉類、蛋白粉與MCT中鏈油，卻發現體重沒減，反而感到頭腦遲鈍、注意力難集中。這可能是因為你本來就是「擅長代謝碳水」的體質，強行避開碳水反而讓代謝失衡。
代謝類型分成以下三種：
1.蛋白質類型
特徵：吃碳水會覺得餓得快、容易煩躁、疲勞。
適合飲食：以肉類、魚、蛋、堅果、酪梨等高蛋白＋優質脂質為主，搭配糙米等緩慢消化的碳水。
不適合：水果、沙拉、冰品、麵包等缺乏蛋白與脂質的輕食。
建議：早餐吃得豐富，才能維持整天能量。
2.碳水化合物類型
特徵：容易消化碳水，吃太多油脂與肉會覺得沉重、容易疲倦。
適合飲食：以糙米、雜糧、豆類、發酵食品、水果與蔬菜為主。烹調方式以蒸、燉、湯品為佳。
不適合：高油、高蛋白飲食（如炸物、起司、牛排等），以及極端低碳飲食。
建議：早餐可以吃得簡單，避免油膩。
3.混合型類型
特徵：交感與副交感神經平衡，需要蛋白質、脂質、碳水都均衡攝取。
適合飲食：像日式定食、家庭式多樣餐點。可依時段、運動量與情緒變化調整菜單。
不適合：極端限制類飲食法（如生酮飲食、全素、高脂飲食等）。
建議：不要長期只吃某一類食物，應多樣化調整。
診斷你的消化類型
請回答以下7個問題，並記下回答「是」的題號：
1.不吃早餐會煩躁、腦袋不清楚
2.吃油膩食物會胃脹、消化不良
3.肚子餓時非常想吃甜食
4.吃完碳水化合物後容易想睡
5.吃水果或沙拉會覺得身體變輕盈
6.吃足夠脂質或肉類會變得有精神、集中力提升
7.食慾與喜好容易受季節或天氣影響
對照結果如下：
減肥前，先認識自己的體質
代謝類型雖仍有研究空間，但它揭示了一個重要觀點：「不是每個健康食物都適合你」。 別再盲目跟風所謂的流行飲食法，與其嘗試各種極端限制飲食，不如花時間認識自己的體質、聆聽身體的聲音，才是通往健康與理想體態的第一步。
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