過度節食 食欲可能更強烈

【台灣新生報／記者萬博超 ／台北報導】

過度節食，食欲恐大爆發，誘發「亞當夏娃症候群」(Adamand Evesyndrome)！英國里茲大學一項研究指出，節食減重者比一般人更渴望吃巧克力，顯示有時愈要克制食欲，把食物當成亞當、夏娃故事中不能碰的「禁果」，心中想吃的念頭就愈強烈。

里茲大學醫學院心理暨行為科學研究人員梅西團隊針對129名婦女進行調查，發現相較於未節食者，保持輕微飢餓感的節食減重者，感受到愈來愈難抗拒的食物渴望，尤其是對巧克力。不過，該研究並未證實食物渴求實際上誘發受試者大吃大喝。

《國際肥胖期刊》刊載一份研究指出，強烈食物渴求很常見，多數人特別渴求巧克力，偏鹹的洋芋片、薯條排第二。

加州大學柏克萊分校一項研究藉由腦部影像掃描發現，睡眠不足的人，對甜、鹹的食物渴望較強烈，很多人會特別想吃巧克力。

塔夫斯大學針對32名健康婦女進行一項研究，發現如果每天減少熱量攝取一至三成，6個月後，她們的食欲明顯增加。

民眾的壓力、無聊感也常誘發食欲，但專家指出，通常在大吃大喝後，民眾又感到後悔。特別想大吃大喝的時候，不妨出門散步、打電話給朋友或洗澡，可減緩食欲大爆發。

台北市立聯合醫院營養師周千欽指出，除了節食，有些人的強烈食欲由口渴誘發，水喝太少也可能想大吃大喝，健康的民眾不妨增加攝取水份，搭配熱量低但纖維量高的食材。周千欽營養師表示，臨床上曾看過有人一餐要吃下60顆水餃，建議這類食量較大的人先從規律紀錄飲食做起，有助提醒自己避免進一步過量飲食，如有飲食控制上的困難，也可拿飲食紀錄與營養師討論及醫師討論。

此外，短時間內暴飲暴食，事後卻明顯有罪惡感，且用盡一切不正常方法，如催吐，服瀉劑、利尿劑、灌腸或其他藥物；甚至禁食、過度運動以避免體重增加，發生頻率至少每周2次，持續3個月時，可能是心因性暴食症，需由精神科醫師診斷。

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