【聯合晚報╱記者陳麗婷╱台北報導】
食道癌主要與長時間喝酒、抽菸或胃食道逆流有關，台北榮總血液腫瘤科醫師邱宗傑表示，要避免食道癌，千萬不要抽菸、喝酒，且盡量不要長時間喝太多咖啡、吃辛辣等容易刺激、引發胃食道逆流的飲食，平常應多吃蔬果、三餐飲食正常。
邱宗傑說，預防食道癌，飲食要盡量少刺激，酒更要少喝，尤其是烈酒，入口後會感覺燒灼，很容易刺激食道。此外，很多人喜歡吃麻辣鍋，甚至還刻意挑戰超級辣口味，但建議最好偶爾吃就好，且辣度不要太過辛辣。另外；即使工作再忙碌，三餐飲食應正常，避免胃酸不正常分泌，引發不良後遺症。
他也提醒，咖啡、發酵茶等，都屬於刺激性飲料，很多人喝多了易產生胃食道逆流，建議盡量少喝。另外，肥胖的人也比較容易胃食道逆流，胃食道逆流久了，會刺激食道黏膜，進而引發食道癌，可以透過減重改善，讓身體更健康。
署立桃園醫院耳鼻喉科醫師陳景中提醒，不少人習慣在冬天喝烈酒，認為能促進血液循環，但烈酒經過食道易刺激，一天不要超過10cc、啤酒則半瓶就好； 若是喝咖啡，最好一天以一杯為限，且不論喝咖啡或茶，千萬不要空腹喝，避免刺激胃酸分泌。
書田診所腸胃科醫師邱展賢表示，其實醃漬食物也不要太常吃，之前大陸安徽有個村落，被發現居民食道癌比例相當高，就與習慣吃醃漬食物有很大關係。
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