【聯合報╱整理／記者張嘉芳】
Q：聽說長期暴露在廚房油煙環境，容易罹患肺癌，我是家庭主婦，天天都得煮三餐，很怕得肺癌，怎麼辦？
A：廚房油煙確實是肺癌危險因子，國家衛生研究院群體健康科學研究所所長熊昭研究發現，平均每天煮食三餐且持續48年的女性，比起每天煮兩餐的女性，罹患肺癌機率增加1.78倍，若使用抽油煙機，可降低罹癌風險四成三。
油煙增加罹癌的相對風險，兩者關連性高，但無絕對的因果關係。通常油煙或空氣汙染易致呼吸道問題，造成過敏性支氣管炎或慢性咳嗽，肺部長期處在反覆感染及發炎狀態，容易破壞肺臟細胞、引發肺癌。
「煮」婦若想降低罹患肺癌風險，建議應減少暴露在油煙環境中；若無法避免，廚房應裝設抽油煙機，並使用電風扇加速室內通風，餐廳也要有完善的空調設備，避免油煙積在室內、無法排出。
另外，食材及食用油的挑選也很重要，建議選擇低油煙的油品，且烹煮食物盡量避免大火快炒或火烤，減少油煙吸入肺部。
除了廚房油煙，暴露二手菸環境或有肺結核病史、一親等有肺癌家族史等，皆增加肺癌風險，尤其東方女性也較西方人容易罹患肺癌，因此不只是「煮」婦，也呼籲癮君子戒菸，並減少暴露於二手菸環境及空氣汙染物質。50歲以上肺癌高危險群，如有肺結核或家族史者，最好能做低劑量電腦斷層掃描，接受篩檢。
諮詢／彰化基督教醫院胸腔內科肺癌專科醫師、肺部復原中心主任李建德
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