美國癌症協會曾在《全球癌症事實和數據》中提到：2008年全球新發癌症1270萬例，估算當年約有760萬人死於癌症（相當於每天有21000人因患癌症而死去）。
而在2018年全球將有大約1810萬癌症新發病例和960萬癌症死亡病例（相當於每天有26300人被癌症奪去生命），癌症患者和死亡人數大大上升。
所以人們越來越關注如何防止罹患癌症，因此號稱「防癌食品」的市場應運而生。
市面上號稱能夠防癌食品有哪些呢？
市場中號稱能防癌的食品各種各樣，比如大蒜、番茄、秋葵、胡蘿蔔、菌菇類等，甚至有商家還推出了一款上百元的礦泉水，號稱能夠美容防癌抗衰老。
很多中老年人為了擁有一個健康的身體，對這些防癌食品奉為圭臬，平時在飲食中大量地攝入這些食品。
這些食品是否真的有抗癌作用呢？
比如最被人吹捧的大蒜，其成分含有水、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及各種微量元素等，以具有殺菌消炎效果明顯著稱。
再來看秋葵，其中含有水、果膠、維生素等營養物質，也許一定程度上能夠增強免疫力。可這兩者根本沒有含有哪種可以抗癌的物質。
同時，我們平時食用的食物中，大都含有各種各樣的營養元素，都有著各自的對身體有好處的功能，比如增強免疫力等。
若按此推算，那我們吃的所有食物都有抗癌作用嗎？那為什麼還有這麼多人患癌呢？
由此可見，這些號稱可以防癌的食品，幾乎都是商家利用人們心裡進行的商業炒作。就像前面提到過的百元礦泉水，最後商家承認是為了增加銷售量而搞得宣傳噱頭。
為什麼防癌食品大都不靠譜呢？
雖說醫學技術越來越發達，但癌症還是醫學界的第一大魔頭，癌症的病因機制尚未完全了解。
其次與癌症相關的因素也有很多，大致可分為外源性因素如生活習慣、自然環境、生物因素等，和內源性因素比如基因、內分泌、免疫系統等。
所以，根本不知道癌症產生的原因，哪能單純地靠幾種食品就能治住它呢？
動物實驗有效≠人體有效
有些廠家打著「動物實驗有效」的產品靠譜嗎？
動物實驗一般都有著嚴苛的條件，對象一般都是小白鼠。
實驗大多在單一的環境下，對小白鼠種植惡性腫瘤，然後對進行抗癌食品的投餵，結果小白鼠生命得以延續，就得出了此結論。
但我們的人體代謝環境比小白鼠複雜的多，生活環境也更複雜，在小白鼠身上起到的巨大效果，在我們人體身上可能沒有絲毫效果。
含有抗癌成分≠可以抗癌
食物中含有抗癌成分並不意味著此食物可以抗癌。
據《中國醫藥報》報導，人們平時攝入的食物中有幾十甚至上百種成分，含有抗癌成分的食物其中含有的抗癌成分可能微乎其微，同時該食物中還含有其他營養物質。
比如紅酒中含有「白藜蘆醇」，這個成分對惡性黑色素瘤確實有抑制作用。
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但是如果想要達到與動物實驗相同的效果，那一個人至少得喝掉2500杯紅酒。可是別忘了，酒精可是國際癌症機構指定的頭號致癌物之一。
就像硬幣有兩面，每種食物也有兩面性，如果一味地大量進食某一種或幾種食物是完全不可取的。
抗癌食品化雲煙，健康飲食在眼前
迄今為止，世上並不存在真正靠譜的抗癌食品，只不過是商家抓住民眾心裡，為了銷售商品才打著抗癌的旗號進行營銷罷了。
雖然抗癌食品的寄託破滅了，但是我們仍可以保持健康的飲食和生活作息。
而飲食均衡，就是最好的抗癌食品。
美國癌症中心建議，多吃蔬菜、水果、穀物、豆類食物，每天至少進行30分鐘運動，避免含糖飲料，盡量不飲酒吸煙，這樣就能有效降低患癌的風險。
因此，對於食物千萬不要侷限於某一種或幾種，而應做到均衡膳食。
而對於癌症患者，一定要到正規醫院接受正規的治療。千萬不要心急亂投醫，中了打著各種抗癌食物旗號無良商家的圈套，以免到頭來人財兩空，追悔莫及。
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