【文、圖／摘自《吃掉癌症──有效率61.5%的濟陽式飲食法》／濟陽高穗著／如何出版】
「胃癌是胃的疾病」「肝癌是肝的疾病」——你是不是也這樣認為呢？
我過去也一直以為是如此。
所以我以前，在進行外科手術將患者胃裡的癌細胞切除後，我都會跟患者說：「癌細胞都已經切除乾淨，這樣就可以安心了。」
但是，在發現只靠外科手術等三大療法，並無法將癌症治癒，於是開始進行飲食指導之後，我深深感到並非如此。
要將現在肉眼可見的癌細胞切除，必須要靠外科手術。但是，就如我在「前言」中所提到的，外科手術不過是所謂的緊急避難型或是對抗療法（只以症狀改善為目的的療法），真正的治療是從手術之後才開始的。
因為，就像我在前一節中敘述過的，多數癌症發生的根本原因在於「體質」，而
「體質」是由生活習慣，特別是飲食所形成的。
在醫學用語上，我們稱癌症為「惡性新生物」，但這並不是指像外星人一樣從外界侵入的「新生物」。它原本是你的細胞，甚至可以說它是在你身體裡所培育的「新生物」。只是那肉眼看不見的，微小的「芽」，有時在胃，有時在肝臟中長大，我們也不知道它還存在於身體裡的哪些地方。
我並不是想一昧的恐嚇大家，但是這就是癌症發生的實際狀況。以嚴謹一點的角度來看，對目前還沒罹患癌症的人來說也是相同的。在我們的身體裡，癌細胞微小的芽一旦生成，免疫力就會將它排除，再生成，就再排除，如此不斷地重複著。
不管是癌細胞的芽，或是免疫力的強度，都是因人而異的。如果後者相對地比較強大，癌症就不會發生。如果由於某些因素，導致癌症發生的風險變高，或是免疫力變衰竭，身體在這樣的「相爭」之下敗北的話，癌細胞就會轉變為肉眼可見的疾病。
將這樣「不良的狀況」放置不管的話，就算用手術將肉眼可見的癌細胞切除，在不知何處還是會再出現「伏兵」的。這就是復發或轉移，就如同打地鼠一樣。要終止這個循環的方法，目前最有效的就是飲食療法。
我在這裡所說的「癌症體質」是指「體內容易引發癌症的不良狀況」。因此，癌症的根本因素無庸置疑的就是「體質」。這就是我對第二個疑問的解答。
胃癌是胃的疾病，但同時也是以癌症體質為基礎的全身性疾病；肝癌是肝的疾病，但同時也是以癌症體質為基礎的全身性疾病。同樣的，對於幾乎所有的癌症，都適用於這個理論。
此外，癌症的根本原因「癌症體質」的改善，並不像是心靈的慰藉或者是求神拜佛一樣的，而是全力與癌症搏鬥時，不可忽略的課題。並且，越早期開始越好。
在第2章中我還會再度敘述，越進入進行癌（二～三期的癌症）或是晚期的癌症，為了盡量提高生存率，更應該確切且盡快地進行飲食療法。因為，三大療法的效果已經不如癌症早期時能令人期待了。
現在，我想對癌症手術剛結束的患者這樣說。
「看得見的癌細胞已經成功摘除了，我相信您一定相當地努力。既然已經克服了手術，為了不要再度復發，讓我們就從今天開始進行飲食療法吧！」
並且，在住院期間，如果有必要的話，我也會邀請您的家人，一起進行飲食療法的指導。
雖然經由飲食來「改善癌症體質」是一段長期的抗戰，但是對與癌症搏鬥的患者來說，卻是相當迫切的課題。這是我對第三個疑問的解答。
※延伸閱讀1》
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※延伸閱讀2》
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