【聯合報／記者修瑞瑩／台南市報導】
成大副教授王應然研究團隊實驗發現，柑橘所含的5-OH-HxMF成分，具有抗發炎與抗腫瘤生成的特性，多吃柑橘類水果可預防皮膚癌。
王應然昨天表示，這種成分屬於類黃酮的一種，存在多種植物。他說，5-OH-HxMF以橘子皮中最多，柑橘類中的柳丁及柚子裡都有，但含量少。
他表示，目前已知發炎反應與致癌有關，5-OH-HxMF可抑制發炎反應，實驗中在小鼠的皮膚上造成癌症，再給予5-OH-HxMF，發現對於組織中兩種發炎蛋白質有改善效果，可抑制發炎，而在健康小鼠的研究上，該成分可降低致癌因子轉移到細胞核與DNA結合的機率。
研究團隊的成果陸續發表在國際腫瘤學期刊「Carcinogenesis」。
【2009/01/10 聯合報】
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