【文、圖／摘自大家健康雜誌《成功打造防癌力，調好體質不生病！》】
Q：酸性體質容易慢性發炎？
正解》
陳俊旭博士表示，高油脂、高蛋白質類的酸性食物吃太多，較易發炎。
然而，江伯倫醫師表示，西醫或營養學注重的是身體恆定，血液、體溫、血糖的平衡，多半不會提到體質會有酸性或鹼性說法，慢性發炎是免疫細胞失控所引起。
陳俊旭博士認為，人體可分細胞、組織、血液三大區塊，血液pH值雖然平衡，但人體組織液為了要接收來自血液和細胞內液所排放出來的酸性代謝物，以平衡血管和細胞恆定的酸鹼濃度，反而成為酸性物質容易沉積的三不管地帶。組織液偏酸性，代表高油脂、高蛋白質類的酸性食物吃太多，因此大部分的生化反應不易正常運作，使身體長期處在容易發炎的狀態，預防作法是多吃天然、少加工的鹼性食物，少吃過度加工的酸性食物。
關於《成功打造防癌力，調好體質不生病！》
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