過年將至，癌症治療的患者若有口腔黏膜炎困擾，在面對滿桌美食佳餚時怎麼選擇菜色？掌握「不吃酸、不碰辣、不喝酒、避尖刺」的原則，例如糖醋魚、炒臘肉、堅果零食等刺激性食物應盡量避免，以免刺激黏膜處減緩癒合時間；患者可以選擇發糕、豆腐料理等比較濕軟的食物，並且飯後做好口腔清潔，有口腔黏膜炎困擾一樣可享受年菜大餐。
50歲的李先生是頭頸癌第四期的患者，合併接受化療與放療，但才開始第二週治療時就引發第四級的口腔黏膜炎，因為黏膜出血與劇烈的疼痛，讓李先生無法正常飲食，不得不先中斷療程。
癌症治療過程中，最常見的副作用就是口腔黏膜炎，接受放療的發生率約50~80%，若是和李先生一樣合併化療與放療，發生率會高達九成以上。口腔黏膜炎嚴重時不僅影響患者吃飯和說話，也會提升口腔內細菌感染的風險，導致療程必須中斷。
據許多研究指出，頭頸癌患者在相同的放療劑量下，療程中斷一週腫瘤復發率會提升15%；中斷兩週則會提升至25%。而五年存活率也隨療程中斷時間越長而下降，有一篇研究報告發現中斷五日內存活率尚有56%，若中斷五日以上，存活率會下降五倍，約剩17%。
如何避免口腔黏膜炎的問題影響療程，首要治療目標為降低黏膜炎指數，並且縮短發生時間。李先生在暫停療程後先以止痛藥減緩疼痛感，搭配使用含碘殺菌漱口水輔助治療，僅使用九天就從原先第四級的口腔黏膜炎降低至第一級，症狀緩解後讓李先生得以恢復正常飲食，並繼續接受癌症治療，李先生相較第四期患者，存活率也顯著提升。
除了注重口腔黏膜炎的治療，臨床上為了避免口腔衛生引發後續感染等問題，會建議癌症患者治療開始前先會診口腔外科，處理蛀牙和牙周病等情形，並且每天使用藥用含碘殺菌漱口水，相較只用清水漱口，可降低2.28倍的口腔黏膜炎發生率，並延後3~4週發生。
年節期間，提醒患者享用美食的同時要更加注重口腔清潔照護，才能輕鬆健康過好年。
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