成功大學腎臟科主治醫師宋俊明表示，工業級低亞硫酸鈉（保險粉）既然是工業用，縱使沒有文獻證明對健康有害，但「對人體危害是可預期的」，恐會引發腸胃潰瘍及心血管問題。
宋俊明指出，工業級低亞硫酸鈉屬強烈氧化劑，濃度高，食用後對消化導管造成刺激；食用級低亞硫酸鈉是否會危害人體，目前仍無法得知。但化工產品既然分為食用級與工業級，便代表用途不同，若將工業級拿來食用，就醫學認知上，確實會對人體有危害，造成慢性病變。
他也認為，雖然經過清洗，但化學物仍可能會殘留在食品內，站在醫師立場，他建議民眾應避免食用。
成大化工系教授陳炳宏認為，工業用化工產品即可能含有重金屬，有可能變成「毒物」。台南市衛生局表示，工業級低亞硫酸鈉未經食品查驗登記，不符食用規格，不能用在食品。
台南市消保官林國禎說，不合法產品就不能加，就算清洗後殘留量微乎其微也不應該。
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