黑心鴨血／鴨血添加明礬 少吃為妙
過年前夕爆發黑心鴨血，不少民眾大罵離譜。其實，鴨血製作過程中常被添加「明礬」，用來增加外觀及口感Ｑ嫩度；醫師建議少吃為妙，或多吃抗氧化食物，有助身體代謝解毒。
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出，鴨血製品雖然經過高溫殺菌，但許多業者為了讓鴨血看起來飽滿、吃起來有嚼勁，幾乎都會添加明礬；雖然明礬內的鋁可經由腎臟代謝，但腎功能不佳的人吃多會提高鋁中毒危險，嚴重者還會導致阿茲海默症、癡呆症及骨頭病變。
顏宗海說，動物血液製成的水血產品，包括豬血、雞血或鴨血等，都不贊成食用。
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌表示，除了食物一定要煮到熟透，還可以多吃含有抗氧化物質的五色蔬果或綠茶，增加肝腎解毒功能，提升解毒機轉。
同類文章
逾期或破殼蛋液 恐藏沙門氏桿菌
台灣麵包危險，勿食用? 食藥署出面闢謠
口香糖常用的白色色素「二氧化鈦」被法國禁用了！歐盟有望跟進？
好市多進口草莓農藥又超標 去年至今同品牌違規7次
多款維生素成分標示不符 遭罰3至5萬元
別再亂傳！官方認證台灣雞肉沒有使用生長激素
麥當勞雞肉廣告惹議 養雞協會發文要求修正
好市多奇異果、草莓 農藥超標
醬瓜罐頭怎麼醃？食藥署訂指引
你知道罐頭分酸化與低酸性嗎？ 食藥署訂自主作業指引
健康食品稽查 奧利多碳酸飲料違規遭罰三萬元
食藥署監測食品中重金屬 兩件深海大魚甲基汞超標
「灣仔碼頭」驗出非洲豬瘟？量販業：台產品皆本地製造
菲「灣仔碼頭」水餃含非洲豬瘟 食藥署：台產品為台製
勿追求口感忽略生食的風險 政院推安全烹調5原則
北市年前抽驗蔬果殘留農藥13件不合格 業者已下架
4大超商便當僅1家標製造日期 消基會籲規範
草莓季到！食藥署揪出千餘公斤進口農藥超標
3釀造醬油標示不實 挨罰12萬
醬油廠衛生稽查 去年逾4成不及格
LADYS CHOICE三明治抹醬防腐劑超標 全數退運銷毀
蔡英文連任美豬美牛再叩關 是政治還是食安議題？
北市抽查脫水蔬果及醃漬品 筍干漂白劑超標32倍多
食材標示、容器衛生等 食藥署將稽查麵食餐飲業
北市年節食品抽驗 3款花椒2項以上農藥超標
歐盟公布最新食源性疾病報告：病因第一名為吃到不潔雞蛋，兇手就是它！
還在用鋁箔紙包剩菜？營養師不建議這麼做
年節採買當心! 豆菜類吃下肚 過半農藥超標
含番瀉苷產品 抽驗均合格
一個月來第二次 白木屋進口葡萄農藥超標6倍
猜你喜歡
驚！55歲三金影帝吳朋奉猝逝 友人「像睡著一樣」
「天和鮮物」創辦人劉天和旅行途中心臟不適驟逝 粉絲團發文：來不及道別
獨／銀霞發聲明曝光5年抗癌路 竟因「醫療疏失」指控醫師冷血
影帝凌晨中風逝 名醫提醒把握搶救黃金三小時
遭銀霞控訴醫療疏失 台大名醫卻說「我比她更委屈」
黴菌會跑進身體發芽！ 家中4處最易暗藏致命危機
有片／吳朋奉相驗結果出爐 經紀人：死於腦中風
浴室長黴菌，貼保鮮膜、用牙刷清哪一個有效？日本清潔專家的3招聰明打掃法
吳朋奉3月曾說「常喘不過氣」生前低調告別式擬從簡
吳朋奉猝逝 相驗報告出爐死因「腦中風」
比醫師還神？這位「醫師」讓許多醫師在診間翻白眼
年紀漸長睡眠需求較少是迷思 神經科學家教你提升睡眠品質
9個月前算出全球陷危機！印度神童再預言：今年底災難更慘烈
新北今年首場海葬 她百歲出海創先行者最高齡紀錄
皮膚吸收的毒比吃更難代謝？教授破解「經皮毒」迷思
不曾被列在致命名單中 卻是有史以來在同一時間內殺死最多人的疾病
菸害防制法草案出爐 抽菸年齡改至20歲 全面禁賣類菸品
48公斤「世界最胖山貓」大叔照爆紅 因心臟病死亡
澳門「賭王」何鴻燊逝世 資產最高達2.1兆元
水腫、痰多…大雨狂下濕氣太重？看身體10大訊號自我檢測
中國山東嬰童爆新型A流疫情 旅遊警示升至二級
今天各地天氣仍不穩定 氣象專家呼籲別爬山！
枕頭又黑又髒還長「香菇」 網友看了崩潰作嘔
通姦罪失效！法務部辯：有時罰男生多過女生
醫院團體績效獎金發出22億元 但醫院院內感染無法領取
澳門「賭王」何鴻燊逝世 享壽98歲
目睹法庭上種種不堪 法官有感：通姦罪無助婚姻圓滿
真正大雨還沒來！ 氣象局：周四至周六全台有雨
馬偕火警 13新生兒無恙
曾秘戀林志玲尪！ 女星產子太用力尾椎骨折
我沒有割壞雙眼皮！ 整形名醫林靜芸自曝眼皮下垂原因
