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台灣蝦農代表直播戰館長:館長進口蝦標示有二氧化硫

2020-09-20 12:02元氣網 韋恩的食農生活

台灣草蝦養殖協會理事長陳勤富以「台灣蝦」(右)直球對決「進口蝦」。記者吳淑玲/攝...
台灣草蝦養殖協會理事長陳勤富以「台灣蝦」(右)直球對決「進口蝦」。記者吳淑玲/攝影
之前館長批評台灣蝦套藥鬧出軒然大波後,終於有蝦農出來代表出來發聲,結果發現館長賣的蝦才是有添加的,韋恩看到整個事件相當烏龍一場,但是這提醒了我們,買產品前看懂成分標示的重要性。

事情來自台灣草蝦暨養殖協會理事長陳勤富先生,今天(2020-9-18)召開記者會,會中展示拜託朋友在館長的「惡名昭彰」購物網站,買進口青陽白蝦,結果白蝦產品在內容物處就清楚標示含有偏亞硫酸鈉與二氧化硫,「明明館長自己的產品有用藥,卻來傷害台灣養殖業。」。

圖/取自韋恩的食農生活
圖/取自韋恩的食農生活

所以真相如韋恩之前所說,其實養蝦用抗生素沒必要,所以不太可能,因此江湖傳言蝦子有加藥,韋恩就鐵口直斷大部分是指偏亞硫酸鈉或二氧化硫這系列的二氧化硫系食品添加物,這類食品添加物可以合法限量使用,不必把它假鬼假怪的說成黑心藥物。請見前文【養蝦用藥之真相是指合法的亞硫酸鹽,別誤會了】。

亞硫酸鹽添加的合法性:

亞硫酸鹽如偏亞硫酸氫鈉(或其他偏亞硫酸鹽)是合法的食品添加物:,依照現行法規偏亞硫酸氫鈉可以作為漂白劑使用,只是用在蝦子上有100ppm(以二氧化硫計)的限量標準,超過這個含量當然就不合法了。

亞硫酸鹽的添加目的:

亞硫酸鹽可以做為漂白劑或抗氧化劑使用,其實是運用了它是一種很好的還原劑的原理,用在蝦子上,可以防止褐變的化學反應,蝦子會黑頭就是這種褐變反應,所以添加了可以抑制了黑頭的發生。而用在其他農產品上,也是為了讓外觀潔白好看,所以之前在一些金針、筍乾、菇類上偶爾會查到違法過量使用,因此惡名昭彰。

亞硫酸鹽的風險:

二氧化硫過對某些人可能引發過敏或對呼吸道產生刺激性,甚至會引發氣喘現象,因此過量會對健康有風險。因此呼吸道比較敏感的人,必須要謹慎。而我也懷疑某些吃蝦偶爾會過敏的人,也許跟吃到了亞硫酸鹽有關。

因此買食品之前,看清楚、看懂成分標示很重要!

而館長自己的進口冷凍蝦有添加物,卻又指責台灣蝦有套藥的情形,我也覺得笑笑就好,其實行銷人員常常搞不清自己在賣什麼,只是為了聚眾吸睛,什麼效果的話都能說,這是台灣常見的亂象,韋恩也是見怪不怪了。像韋恩之前也見過另一個賣水產的專業人士,網站宣傳說他的產品不含重金屬,但是在他自己愛公開的檢驗報告上,明明有檢驗出重金屬的存在,這不就是很瞎嗎?

不過陳勤富理事長在記者會提到的另外一點,就讓韋恩感到匪夷所思了,他說館長的蝦子在食用建議上,寫消費者要用180度的水來烹煮此進口蝦,依照地表的條件,水的沸點也就100度而已啊,去哪裡找180度的水?除非用了超高壓的壓力鍋或是高溫蒸汽,否則還真難照這條件享用他的蝦啊。可惡,真想試試180度煮出來的蝦啊!

其實這整件故事告訴我們,不管是包裝或是廣告的文案,交給了不專業的人處理,對品牌可能是場災難,各位老闆們,對小編或是PM可不要太小氣啊。

延伸閱讀

館長說台灣蝦養殖時有用藥有根據嗎? 談食安看數據

不用藥養殖白蝦的幕後英雄-「草本炭方」分子草藥

原文出處:韋恩的食農生活

二氧化硫
食品添加物
蝦子
過敏原

韋恩的食農生活

台灣大學農業化學系(現今改名為生物科技系)畢,而後獲得台灣大學食品科技研究所的碩士學位。在農業下游的食品業、保養品業界累積了20年左右的經歷。 自從食安問題越來越受大家關注之後,不免接到身邊親朋好友偶而來問,這個能不能吃、用那個好不好。而且近來看到在此領域,產業界、學術界、政府官方、媒體出現許多奇奇怪怪的現象,所以希望把正確知識傳達給大家,以抵抗網路不實謠言。http://www.agrifood.life/

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