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逾期或破殼蛋液 恐藏沙門氏桿菌

2020-05-22 15:40聯合晚報 記者彭宣雅/台北報導

國內陸續發生不肖業者利用逾期蛋、破殼蛋,混製成液蛋販售,賣給下游烘焙業者、快炒店、早餐店。農委會進行國產液蛋產品沙門氏桿菌及衛生指標菌調查,發現CAS殺菌液蛋,在沙門氏桿菌及衛生指標菌上,都比非殺菌液蛋和打蛋液蛋好。

研究樣本包括已通過CAS(優良農產品)驗證的十家食品工廠,所生產的殺菌液蛋產品抽驗52件。非殺菌液蛋產品100件,手打蛋樣品13件。

研究分析發現,國產CAS殺菌液蛋、非殺菌液蛋及打蛋產品的沙門氏桿菌陽性率,依序為零、35%及61.5%。民眾與烘焙業者使用蛋液,最好採用殺菌過的CAS蛋液,讓食品衛生安全更提升,民眾吃得安心。

國內陸續發生不肖業者利用逾期蛋、破殼蛋,混製成液蛋販售,賣給下游烘焙業者、快炒店...
國內陸續發生不肖業者利用逾期蛋、破殼蛋,混製成液蛋販售,賣給下游烘焙業者、快炒店、早餐店。 圖/pixabay

沙門氏桿菌

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