親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

食用油/十撇步 挑對健康油

2014-09-23 13:50聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合晚報/黃玉芳、彭宣雅、曾宛琳】

1.油燒七分熱就好,不要熱到冒煙才烹調食物。

2.油炸食物可改用棕櫚油、椰子油或豬油,品質比較穩定。

3.避免使用氫化過的植物油,會產生反式脂肪酸。

4.油炸過的回鍋油不要重複使用,如拿來炒菜。

5.油品應放置在陰涼處,避光、避高溫。

6.炒菜可改用水油炒。

7.各種廠牌輪流使用以分散風險。

8.依照烹調方式準備不同種油品。

9.有油耗味就不要使用。

10.儘量不選擇精製油。

吃到黑心油品無需恐慌,可多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物。

(資料來源:董氏基金會、食藥署、台灣國際年輕廚師協會理事長黃景龍、橄欖油廠商、台灣全民健康促進協會理事營養師陳怡靜、林杰樑醫師臉書、中原大學生物科技系教授蔡敬民)

※延伸閱讀》

‧花生油、豬油… 八大類油品 大解析


‧飽和、多元不飽和脂肪酸 有何差別?


‧四大類橄欖油 解析

油品
脂肪
橄欖

延伸閱讀

同類文章

農藥殘留 哈根達斯下架香草冰淇淋

驗出農藥殘留 Häagen-Dazs香草冰淇淋自主下架、退款

陸猴頭菇屢超標 比照石斑魚禁止進口?食藥署說話了

手搖杯也要「黃綠紅」 食藥署:咖啡因含量全面標示

10.5噸美國青花菜重金屬超標 食藥署依規退運或銷毀

韓國知名品牌泡麵農藥超標 1400公斤邊境攔截

北市檢驗進口蔬果 新光三越福岡草莓農藥超標

日本草莓又農藥超標! 解禁後首見福島五縣產品不合格

疑染沙門氏菌國外下架「健達出奇蛋」 台灣也回收360盒

日本草莓又九批農藥超標 食藥署:日方可改准用農藥

銷美金針菇 李斯特菌汙染爆2起

再傳第2起台灣金針菇染李斯特菌?美FDA回收

日草莓農藥超標食藥署稱「層級太高不會停止進口」 陳時中這樣回

金針菇李斯特菌汙染 官方追來源與流通

日草莓又出包 9款農藥超標

我金針菇 美驗出李斯特菌汙染

輸美被驗出毒菇 彰化縣菇類生產合作社稱出口前採陰性

台金針菇在美被檢出李斯特菌 專家點出這些環節有問題

國產金針菇驚傳驗出李斯特菌 彰化衛生局:全面下架追查來源與去向

金針菇在美驗出李斯特菌 食藥署:非供生食台灣不驗微生物

台灣金針菇被檢出李斯特菌!4族群需注意,最嚴重可能引發腦膜炎

牛排、火鍋雪花是真油花? 食藥署規定標示注脂肉

飲料效期後標示「+S」代表什麼?食藥署解答:和日本食品有關

日本草莓周周出包 食藥署要逐批查

德國山桑子汁、義大利山桑子膠囊 驗出人工放射性核種

福食今起解禁外界批預告期短 陳時中:已幾百萬人討論

福島食品來了! 食藥署公告即日起生效

學者:開放福島5縣食品 健康風險極低、可忽略

艷麗紅湯圓恐暗藏毒性化學物質 可用驗鈔筆檢視

開放日本福食 總統府證實:蔡英文一月底曾與安倍通話

猜你喜歡

該不該送親人去安養院?會比在家裡好嗎?身為長期照護者該扮演什麼角色

照片曝光!國內首例猴痘確診患者 25歲男腿部密集冒痘

名醫與疾病的對話/吃辣就血便竟是大腸癌末期!不菸不酒愛運動卻罹癌,原來是忽視這個重要因子

老婆確診後性慾變強讓他嚇到 網歪樓留言:少子化有救了

驗出農藥殘留 Häagen-Dazs香草冰淇淋自主下架、退款

因丈夫罹患了帕金森氏症,打破了原本的生活... 身為長期照護者我撐不下去了,必須結束這一切!

生活中培養健康好習慣,可延長壽命!日研究:有慢性問題者也有效

防猴痘不建議大量接種 台灣優先施打3對象

台首例猴痘男密切接觸20人變9人 疾管署解釋排除原因

康復者宣言/防疫好習慣 同住家人沒被我傳染

ELLE總編輯楊茵絜過世 父親楊渡悲嘆等不到電鈴聲

莊人祥:上周通報猴痘例已排除 明後天列法定傳染病

世衛:猴痘疫情目前不構成國際緊急公共衛生事件

憂猴痘來襲…疾管署公告為第二類法定傳染病 24小時內需通報

東亞地區第一例!南韓通報首起猴痘確診 30多歲民眾從德國入境

康復者宣言/面對病毒 不可輕忽小動作

猴痘會傳染毛孩!專家急示警:飼主染疫至少3週不能接觸「這類型寵物」

康復者宣言/確診隔離 學到家人相處的智慧

猴痘收治負壓病房「殺雞用牛刀」? 莊人祥:保護醫護

陳肇隆院長醫療奉獻/從肝臟移植到Covid-19 跨域迎戰新病毒

台灣首例猴痘 匡列縮減為9人

不孕症名醫肺臟移植200天 林禹宏:距離出院回家不遠了

醫病平台/讓人難以割捨的「臨終凌遲」,解套的關鍵在我們每一人

康復者宣言/確診後及時用藥!康復的關鍵為補充營養,兒貼心照顧

世界衛生組織:全球猴痘病例續增 已超過3200例

糖尿病、高膽固醇、高血壓要吃藥一輩子嗎? 營養師教你透過飲食與運動有機會停藥

康復者宣言/平時有運動習慣 打滿4劑僅輕症

不止吃多少動會變胖,吃藥也可能會!9種常見造成體重增加的藥物

蚊子喜歡咬愛吃肉的人?皮膚科醫師教如何有效止癢及防蚊

漂白水勿直接倒入馬桶 恐殺光汙水處理過程益菌生物

哈根達斯聲明產品未使用環氧乙烷 食藥署:未收到申訴案

贊助廣告

留言