媒體報導，香港消費者委員會抽驗香港市售58款餅乾、甜酥餅，發現9成含有丙烯醯胺、環氧丙醇、三單氯丙二醇（3-MCPD），這3種物質皆被認定為2A致癌物，指經動物實驗恐有致癌風險，其中無印良品的燕麥酥餅／榛果也被驗出含有其成分。
衛福部食藥署回應，這3種成分是高糖食物經高溫烘焙出現的產物，咖啡、薯條、黑糖、油條等都有，雖是2A致癌物，但並沒有具體證據顯示對人體有害，目前國內透過輔導業者採低溫烘焙，降低3種物質出現，其中只有醬油有針對三單氯丙二醇做一限量標準，最多1公斤不得超過0.4ppm（百萬分之一）。
食藥署食品組簡任技正林旭陽表示，丙烯醯胺、環氧丙醇、三單氯丙二醇，這3種物質已被國際討論許久，3種物質並非是黃麴毒素等，是原料本身不良，而來帶的毒素，而是「高糖分」或是原料本身含有胺基酸「天門冬醯胺」時，經過高溫烘焙或油炸，所出現的物質。
具有高糖分或是含有天門冬醯胺的原料，如馬鈴薯，林旭陽表示，像是薯條、洋芋片中就含有丙烯醯胺，國際上皆透過不同的輔導方法，希望能降低丙烯醯胺的出現，屬於台灣本土的食物，如油條、黑糖等，也有丙烯醯胺。
由於食品本身經過固定的烹調方式才能製成相關的食品，因此在毒素與食品之間，各國都很傷腦筋，一旦訂出相關限量，就可能使該食品消失，僅能呼籲消費者少吃，並輔導業者改良烹調方式。
林旭陽表示，目前國際上並沒有任何國家訂定食品中丙烯醯胺、環氧丙醇的限量標準，僅有三單氯丙二醇在醬油中，做一限量，台灣的限量標準為每公斤醬油中，三單氯丙二醇的含量不得超過0.4ppm，超標將可依食安法開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
林旭陽表示，無印良品的餅乾產品若含有丙烯醯胺、環氧丙醇、三單氯丙二醇，依照我國的法規是無須下架，業者若擔心消費者有所疑慮，業者仍可自行下架處理，但並不會因此被裁罰，業者若希望能降低食品中丙烯醯胺含量也可洽食藥署協助。
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