親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

亞培下架6產品 他說購買罐頭前應注意三件事!

2018-09-09 17:11聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

亞培安素等6款產品,因被發現產品變質劣化,被要求預防性下架。罐頭食品充斥市面,已深入民眾生活,雖然已是相對安全的產品,但購買前,消費者還是要當心。

農業社團「韋恩的食農生活」版主韋恩稍早發文表示,罐頭相對是安全的一種包裝,要斷定這些問題到底是怎樣發生的,恐怕要衛生單位進一步採樣化驗才知道。

韋恩表示,依他的經驗推斷,大概是微生物生長腐敗惹的禍可能性很大。這類罐裝飲品,依然屬於屬於罐頭食品的一種,雖然跟大家習慣知道的罐頭鮪魚、罐頭醬菜不太一樣。因為這類產品高蛋白質、很營養,pH值又偏中性,所以很適合微生物生長,因此作為罐頭進行滅菌,是相對安全的一種保存方式。

但商業滅菌非絕對,罐頭仍要檢查。既然液態的營養品屬於罐頭食品的一種,相對是很安全的。

他表示,既然這樣,那這次的問題可能是怎麼一回事呢? 其實雖然叫做滅菌,還是不能保證萬無一失,因為目前罐頭生產的方式叫做「商業滅菌法」而不是「絕對滅菌法」。

所謂商業滅菌法,就是以商業上可行,以有限的溫度與時間下進行滅菌,這樣子原本數以兆億的微生物,雖然沒有達到殺死光的地步,但是還是可以達到安全為生的程度。

要讓食物中的微生物歸零要付出的代價太高了,所以並不實際。能讓微生物控制在百萬分之幾的不良率,就已經算是安全了。

韋恩表示,這不良率百萬分之幾,還是有機會讓(幸運?)的消費者碰到。所以消費者在購買或食用罐頭前,應該多留意:

1. 食用前,看看罐頭有沒膨罐? 微生物生長常常伴隨著生產二氧化碳,所以會讓罐頭膨脹,嚴重時還會爆炸…所以看到膨脹過的罐頭就別吃了。

2. 罐頭有沒有變形? 有時候罐頭如果在運輸過程中摔到或碰撞造成變形,可能產生微小的細縫,讓微生物趁隙而入,所以變形的罐頭要特別小心,這次的事件其實也不能排除是運輸造成的問題。

3. 罐頭有沒有失去真空? 通常罐頭的內部氣壓較低,俗稱產生真空,當然不是到達物理學上的真空狀態。如果內部因為微生物產氣,就失去了內外的壓差。

所以有些罐頭會在蓋子上設計一個真空鈕,失去真空狀態時,開蓋就不會有「啵」的一聲,這點也是可以讓大家提高警覺的巧妙設計。

知名營養補充品亞培安素傳出變質情形。 圖/摘自亞培官網
知名營養補充品亞培安素傳出變質情形。 圖/摘自亞培官網

編輯推薦

營養補充品

同類文章

蘋果西打出包 消基會批處理沒誠意

防非洲豬瘟 農委會行文網購業禁售中國豬肉

蘋果西打變質風波只換不能退 消基會批擺明刁難

惡劣!業者掉包大閘蟹受檢 外流的毒蟹恐比估計更多 

蘋果西打變質「民眾喝完不適」 新北市府重罰100萬

蘋果西打9月確認有問題昨才下架 衛福部:必然重罰

蘋果西打2公升裝爆變質 桃衛生局查出原料混合桶曾破損

蘋果西打出現沈澱物 9月28日前製造品下架

蘋果西打2公升裝有變質現象 即日起可退貨

疑生產線機械故障 2公升瓶裝蘋果西打驚傳變質

「麥片致癌」掀波瀾 博士解析如何一步步把你帶進陷阱

以低價魚充當國宴魚 馬辣火鍋遭罰

法國有機巧克力農藥超標 邊境攔下

怕帶抗藥性 明年7月起乳酸菌飲料、益生菌禁用這兩種菌

旅客私帶疫區肉品入境 18天查獲122件

違規帶肉製品提高罰款20倍 防檢局盼立院本會期通過

9.3噸問題大閘蟹流市面 重罰1.1億

業者不怕罰?專家分析戴奧辛大閘蟹偷跑的原因在這裡

再發現25噸戴奧辛大閘蟹 7800餘公斤銷往基隆漁市

大陸香腸被棄置 驗出非洲豬瘟病毒與大陸百分百吻合

首例!我國於邊境檢驗到非洲豬瘟香腸

戴奧辛大閘蟹 8噸去向不明

糞便裡發現「塑膠微粒」人類吃塑膠到底有沒有害?

大閘蟹頻出包 食藥署擬要求中國增戴奧辛檢驗

亞培案調查終結 北市衛生局正式開罰10萬元

亞培6產品完成檢驗 重新上架

亞培結塊事件後 6款新品完成檢驗陸續上架

羊肉店遭爆煮米粉連尼龍袋一起下鍋 衛局:已違食安法

防堵豬瘟重罰私帶肉品入境 4天開罰17件

進口食品中日泰違規最多 農藥超標居首位

猜你喜歡

3%青少年網路遊戲成癮 比英美德高3倍

居家收納這樣做/孩子長大屋變小 活動收納箱幫大忙

頸椎退化 易誤診巴金森氏症

深耕運動醫學 長庚亞運助金

李伯璋/醫者熱血仁心 AI取代不了

改善兒少網路成癮 專家建議向遊戲學習

腰酸背痛很正常?當心是多發性骨隨瘤

日台協與衛福部合作 邀長照人員赴日培訓

衛福部滅火「中秋不能烤肉」風波 可烤但注意餘炭處理

長時間玩電玩算不算成癮 專家說出現這三點更要當心

治療頑固型高血壓 腎交感神經阻斷術有效

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

服用這些藥物的人 柚子要淺嘗即止

林靜芸/為什麼我們喜歡聽故事

【免費活動】新北連心憶路同行:107年新北市國際失智症月系列活動

高血壓原料藥現風波 測出新致癌物

新制明年元旦上路!蛋品、動物性油脂輸入前須先查廠

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

董氏籲揪出「藍瘦香菇族」找回真健康

地中海飲食「抗炎」 改善乾癬等皮膚病

適度走路、騎單車 肺阻塞患者死亡率大降

防制兒少酒害 學者籲設專責單位

驚!未成年飲酒 5年增2.5倍

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

聽到名人罹癌才健檢? 醫師:不舒服就要上醫院

雙城健康講壇/控制LDL 有助預防心肌梗塞

雙城健康講壇/避空汙 最好有陽光時運動

雙城健康講壇 兩岸醫藥專家交流

群聚感染登革熱 婦忍5天才就醫

紅鼻子醫生送歡樂 癌童含笑離世

肺心為您/不只造成肺病 這些疾病也與空汙有關

肺心為您/兩岸交流 陸研發針刺麻醉、肺幹細胞移植

全球千萬人死於癌症 肺癌佔大宗

日女星樹木希林75歲病逝 自曝是易癌體質「全身癌」

台南市出現第2例登革熱病情 這次的地點在佳里

住家臨近高風險區 新莊本土登革熱再添1例達33案

登革熱累計117例 疫情出現趨緩跡象

登革熱新增5例確診 台中占3例

登革熱發病5天才就醫 高市將究責個案

唇顎裂害鼻孔一大一小 卻是她筆下插畫最Q特色

商品推薦

贊助廣告

留言