日前有羊奶業者為了降低成本混雜牛乳販售，透過衛福部食藥署基因檢測而找出真相。食藥署研究檢驗組長王德原表示，台灣食品樣式多元，食藥署因此研發基因檢測機制，近期更將研發食品六大過敏原指標檢驗方法，僅需1到2天，透過基因檢測即可得知食品原貌。
王德原表示，台灣食品與國外不同，國外鮮少有魚丸、貢丸等，販售魚種也不像台灣多元，但因為食物多樣性，讓摻偽假冒事件層出不窮。
過去曾發生過廉價鯰魚充當高價鱈魚販售，或烏魚子根本不是烏魚，魚卵是化學魚卵等，過去只能仰賴追溯源頭，但追查效率不佳。
食藥署研發檢驗方式，利用現代分子生物遺傳學知識，開發「Real-time PCR」檢驗方法。
食藥署研檢組科長林澤揚表示，生物中都有特定基因序列，透過技術找出屬於該物種的關鍵性基因，作為檢驗基礎，這讓食藥署快速鑑別物種，近年來參加英國中央科學實驗室舉辦魚種鑑別能力測驗，獲高度評價。
💪更多健康推薦
‧65歲退休男節儉少外出「領3萬年金過活沒問題」五年花光積蓄瀕破產
‧40歲主婦嫌占空間「丟棄吸塵器」用一物替代 家裡變得更乾淨無塵
‧豆腐怎麼處理才入味？食品科學家教「唯一正確技巧」：快速吸收醬汁
這篇文章對你有幫助嗎?
