製造熱狗火腿，使用工業級防腐保色劑，居然被判無罪，對此，食藥署食品組組長潘志寬表示，該負責人逃過法院刑罰，不代表就沒有事，食藥署已經要求當地衛生局以違反行政法第15條開罰，罰金最低6萬，最高可重至2億。
法官審理認為，亞硝酸鈉和硝酸鈉都屬於衛福部公告准許添加的防腐保色劑，雖然本案被告使用的原料為非食品級，但其被查扣的熱狗、火腿等成品採樣送驗，重金屬等含量都符合食用標準，因此判決無罪。
對於這項判決結果，台大毒理所副教授姜志剛相當不以為然，他表示，如果法官以「健康損害有無」作為判決的基準，那喧騰一時的大統油品一案負責人也應該無罪，因為沒有任何臨床資料可以證明，有消費者因為吃了這些油品而影響健康。
姜志剛說，近年來台灣爆發多起食安事件，但沒有任何一件能被證實危及人體健康，因此，不肖業者才會有恃無恐，法官應以詐欺罪來論處違法業者，不是以「食害」作為宣判的依據。
潘志寬指出，審判時，曾向法官說明食安法的立法精神，也陳述了使用非食品級原料添加物的風險，不過，法官還是宣判被告無罪，但建議衛生單位給予行政處罰。
潘志寬說，依照食品添加物相關規定，食品製造業者只能使用表列上可用的添加物，如果用了沒有查驗登記、合法性有問題的原料，就違反了行政法，轄區衛生局可以開罰。
潘志寬指出，如果食品製造業者自稱誤用了不可用於食物的添加物，但添加物包裝上清楚標示「Non-food Grade」，或是上游業者已經告知該添加物不得用於食品，食品業者即明顯違反行政法，不能以自己或員工看不懂英文來搪塞。
潘志寬指出，雖然這次刑法沒有成立，有些遺憾，但食藥署已經回過頭處理此案，將以行政法第15條來開罰業者，該負責人不要以為自己無罪，就沒有事。
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