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胡蘿蔔吃太多會導致維生素A中毒? 是真的嗎

2020-05-26 17:45元氣網 綜合報導

圖/123RF、pixabay
圖/123RF、pixabay

維生素A是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需之脂溶性維生素。正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量。每日均衡飲食且適量攝取維生素A有益身體健康,但攝取過量會怎麼樣呢?

有一說法稱「胡蘿蔔(紅蘿蔔)吃太多,會導致維生素A中毒」,這是真的嗎?

攝取過量 會有維生素A造成的急毒性症狀

食藥署表示,長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑為造成維生素 A 中毒之主要成因。一般維生素A造成之急毒性症狀,會有噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象。

非肝臟病變 過量維生素A會自然排除

若不小心攝取過量的維生素A,只要確定不是肝臟病變引起的黃疸停止食用過量維生素A及經治療後,堆積在體內的維生素A就會自然排除。

食藥署提醒,民眾應該保持均衡飲食,養成健康的生活習慣,適當運動並維持理想體重,建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。如有身體不適,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。

原文引用自:食品藥物管理署

維生素A
肝臟
中毒
紅蘿蔔
黃疸

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