【文、圖／選自方舟文化出版《我不吃藥，照樣擊退壞膽固醇與中性脂肪》，作者長島壽惠】
「每天請喝一～二公升的水，可以確保健康」，很多場所都會宣導多喝水的重要。但應該有不少人擔心，喝這麼多水真的沒問題嗎？
日文有句話叫「身土不二」，意思是土地和身體是無法分開的。換句話說，就是因為吃了土地生長的食物，人們才擁有健康的身體。
大家是否覺得在酷熱地區生活的人，和生長於寒帶地方的人，性格上有些許的差異？同樣的，食材的性質也會因地區而有不同。例如，咖啡豆源自於非洲或南美洲等炎熱的南方國家。居住在溫帶及寒帶地區的日本人，應該避免一天喝上好幾杯。這是因為咖啡因會刺激交感神經，愛喝咖啡的人，請盡量在白天或中午飲用，代謝也會變好。
夜晚是交感神經發揮作用，好讓身體休息的時間。晚上喝咖啡，交感神經就會興奮、害得你睡不著覺，身體無法充分休息。另外，睡前若攝取太多水分，代謝就會停滯，身體也跟著變冷。同樣的，晚上如果吃太多水果，也會使身體變冷，所以最好是在早上或中午攝取。
▍體內囤積過多水分，就會形成「水毒」
漢方醫學中把水分無法在體內順暢循環，導致多餘水分囤積的現象稱為「水毒」。據說水毒是造成水腫、腹瀉、頭痛、站立暈眩、頭暈、咳嗽等各種疾病的主要原因。
多喝水本身沒有問題，但如果一口氣攝取大量水分，反而會強迫腎臟運作，進而產生疲憊感。因為腎臟是很怕冷的器官。大家不妨照照鏡子，檢查舌頭是否有下列狀態：
●水毒檢驗
舌頭的邊緣呈鋸齒狀
舌頭上有白色舌苔
喝冷飲時，建議先含在口中，再慢慢嚥下。過去沒有電車，也沒有自動販賣機的時代，人們總會在翻越山頂後，在山上的茶店喝上一杯溫熱的茶，頓時感到通體舒暢。這是因為綠茶含有咖啡因，具有提神和利尿的效果。但綠茶也很容易刺激腸胃，如果連續喝上好幾杯，其利尿效果會讓腎臟被迫不斷運作，腎臟一旦疲累，身體就容易變得虛冷。
綠茶、焙茶、番茶的茶葉，都是取自同樣的茶樹。三者之間的差異在於加工的方式。綠茶取自經太陽光自然晒乾的茶葉和莖，加熱乾燥後，依烘焙的程度製作出不同的味道。焙茶的茶葉則經過大火熱炒，香氣較為強烈。秋天至冬天期間摘採的番茶，咖啡因的含量較少。此外，發酵三年的三年番茶或焙茶因為經過加熱，溫暖身體的作用比綠茶來得顯著。
▍夏天適合喝麥茶，富含維生素B1有助恢復疲勞
即使是炎熱的夏天，建議還是喝常溫的水或飲品，可以滋潤細胞。若真的想喝有味道的飲料，建議飲用麥茶，可補充維生素B1，有助恢復疲勞。另外，如果因為流汗而攝取過多運動飲料，則很有可能造成身體糖化。最近，市面上有很多添加各種風味的「調味礦泉水」，幾乎每款的含糖量都過高，建議斟酌飲用。
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