親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

洗蔬果用流動清水 專家:用溫水更好

2019-04-16 16:53元氣網 綜合報導

專家都建議,洗蔬果不需用鹽巴、醋、洗米水、小蘇打粉等,只要用流動清水洗大約10分...
專家都建議,洗蔬果不需用鹽巴、醋、洗米水、小蘇打粉等,只要用流動清水洗大約10分鐘即可。 圖片/ingimage
買回來的水果通常有許多髒污及農藥,到底要怎麼洗才乾淨?

據港媒《巴士的報》報導,香港大學醫學院微生物學講座教授袁國勇在節目《鏗鏘集》中表示,為了避免水果太快腐壞,不少水果表面都會噴上抗生素,因此附在水果上的細菌已含有抗藥性,水果買回來後務必清洗乾淨再吃。至於怎麼洗,才能消滅細菌?袁國勇指出3步驟:用自來水清洗→用清潔液洗→用72°C的水浸泡約15秒。他指出,第一二步驟,基本上已經可以洗掉95%的細菌,再用72°C熱水浸泡大概所有細菌都會殺死。

針對上述3步驟,國內專家倒是有些不同見解如下。

1. 先用自來水清洗

這點較無疑義,這是目前公認最正確安全的清洗方式。多數專家都建議,洗蔬果不需用鹽巴、醋、洗米水、小蘇打粉等,只要用流動清水洗大約10分鐘即可。有果皮的蔬果,則可利用軟毛刷輔助刷洗。

2、用清潔液洗

袁教授第二步驟是用清潔液洗,不過許多專家及食藥署都曾指出,蔬果不需要用清潔液洗,沒沖乾淨反再增添一層危害。

3、用熱水浸泡

袁教授指放入72°C的水中浸泡大約15秒即可,這時大概所有細菌都會殺死。

其實幾年前日本就有《50℃洗い 人も野菜も若返る》一書作者平山一政提出「用50度水洗蔬果」,可以提高食材的美味,還可加長保鮮時間。食科專家張凱甯也曾於《健康2.0》節目指出,這個溫度仍在蛋白質不變性的範圍內,蔬果也不會變質,也可達到讓農藥降解、洗滌的功能。

微生物
抗藥性
抗生素
蔬果

延伸閱讀

同類文章

決定大腦退化速度!研究:有這疾病 認知功能也會下降

最易溺水的地方是這裡 救溺五步學起來

涼鞋沒你想的清爽 不只老的快還容易得香港腳

如何睡出健康?趴睡側睡學問大

帕金森症早期預警訊號 科學家在大腦中找到關鍵線索

加速身體老化!專家:3個壞習慣導致身體活性氧過量

不管何時嘴巴裡總是發苦?可能和這3個原因有關

肚子痛也會致命 千萬不能等的9種急性腹痛

肝臟晚上11點排毒?「人體排毒時刻表」犯了6大錯誤

你知道蘋果上的貼紙其實不環保嗎!可堆肥的貼紙來了!

世衛說每天喝水不能逾4000c.c?關鍵不在量而是……

撞到頭沒症狀就沒事?有這些情況需儘速就醫

「夏至」酷暑到來!注意5點健胃清補、提振食慾

中年後維持肌力 運動飲食缺一不可

感冒抽淡菸「比較不傷身」? 醫:想太多 一樣傷

為什麼中醫認為「縱慾」致病?「補腎」真的有用嗎?

你知道經常吐口水 不利於降血壓嗎?

人體10大器官保固期有多長?最短的只有20年

提振精神、恢復活力 研究顯示這樣做比休息更有效

洗手台爆裂割斷男童8條血管!專家教怎麼預防

常感到焦慮、容易被激怒?你可能缺乏維生素B12

餐具洗好用熱水燙一下!這些消毒殺菌的迷思你也犯了嗎?

汗流浹背可能是糖尿病?日專家教從出汗5部位看健康

泡麵超難消化 被吞下在胃裡仍保持原樣?

效果好4倍!為何「吃到飽」比低熱量飲食更能減肥?

平時沒運動可以喝嗎?醫師建議喝運動飲料的最佳2時機

補充維他命可以降死亡風險 不過研究證實這樣吃才有效

增加疾病風險!這5種食物吃多了 助長身體慢性發炎

哈佛研究:每日增半份紅肉 早逝風險多10%

帶家裡長輩出去玩 注意5件事讓家族旅遊不掃興

商品推薦

贊助廣告

留言