國立中興大學研究團隊，歷時10年研究，證實普洱茶中富含「普洱消脂素」可有效抑制胰脂解酵素，減緩油脂分解吸收，成果刊登在9月份的「功能性食物期刊」。
中興大學研究團隊證實普洱茶中主要多酚成分的水解型鞣酸單寧(Strictinin)，可抑制胰脂解酵素，減緩油脂分解吸收，團隊將此此strictinin取名為「普洱消脂素」，今天上午召開記者會。
中興大學生物科技學研究所教授曾志正表示，胰脂解酵素由胰臟分泌，在小腸中主要負責水解食物中的三酸甘油酯，水解後的油脂透過小腸吸收進體內；試驗證實「普洱消脂素」可有效抑制胰脂解酵素，未能水解的油脂因無法吸收，只能隨糞便排出。
興大獸醫教學醫院院長陳文英進行小鼠餵食油脂試驗，單吃高油脂的小鼠、吃高油脂又喝茶的小鼠以及正常飲食的小鼠，2個月後，小鼠的體重依序增加15公克、8公克、3公克，發現喝茶的小鼠糞便中，排出的三酸甘油酯含量明顯增加。
陳文英指出，普洱消脂素可抑制胰脂解酵素，並降低腸道脂質吸收，糞便中的油質含量增加，促進腸道運輸率、提升排便率。
曾志正表示，實驗室分析不同茶種的茶湯成分，普洱茶含的普洱消脂素相較其他茶種更高，其中，生普洱茶的普洱消脂素含量又高於熟普洱茶。
中興大學校長薛富盛表示，中興大學有研究團隊、獸醫學院，學術研究加上動物試驗，讓學術研究的成果增加說服力。
