親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

每日6000步走掉三大慢性病!但關鍵要這樣走

堅果有益健康 選這種包裝營養不易遭破壞

2018-06-24 10:48元氣網 綜合報導

圖/ingimage
圖/ingimage
堅果是眾所皆知的健康食品,富含不飽和脂肪酸、鎂與維生素E,有益心臟,又可以增加免疫力和抗氧化。但堅果買來常常都是一整罐,沒有分開密封包裝,夏天一旦開封就容易受潮,氧化變質後使得其中的營養遭破壞。

中國農業大學食品科學博士范志紅在微博分享一張堅果獨立包裝的照片,她表示終於看到充氮包裝的堅果產品了,夏天的堅果很容易吸潮發霉,水分活度高和溫度上升會加快氧化變質的速度,抽真空、填充氮氣可以抑制黴菌生長和氧化。

范志紅分享一張堅果獨立包裝的照片,她表示終於看到充氮包裝的堅果產品了。取自微博
范志紅分享一張堅果獨立包裝的照片,她表示終於看到充氮包裝的堅果產品了。取自微博

范志紅指出,堅果、油籽類食物如果聞到放太久的味道,就表示已明顯「脂肪氧化」,脂肪氧化不僅會破壞維生素E,還會產生自由基,促進食品中的蛋白質和其他成分一起氧化,脂肪氧化後分解產生小分子揮發性物質,就會帶來不良氣味。

她補充降低溫度,像是冷藏和冷凍,都能延緩食物的氧化過程,最重要的是要有隔絕氧氣和水分的包裝,分小包、密封包裝再放進冰箱裡,就能延緩保鮮期。

抗氧化
不飽和脂肪酸
堅果
維生素E
氧化

同類文章

牙齒也有年輪 「齒環」異常可診斷出這些疾病早期跡象

紅外光線測嬰兒腦部 及早發現缺氧

空污危害大!研究:恐由孕婦傳給胎兒

工作愈忙、身體愈往橫的長?如何紓解「過勞肥」

晚上睡的好嗎?名醫教你5點檢視「好睡指數」

終極懶人減肥法!飯後照這姿勢躺30分有助瘦身

3大反應加速老化!日本知名醫學博士教怎麼斷開百病

零「雙酚A」就沒事?雙酚S一樣損害精卵子DNA

服阿斯匹靈防心臟病 研究指出這類人反而有致命危險

洗頭、洗澡、洗臉哪個優先?99%的人都做錯了

這些水果買回來別急著放冰箱 小心越冰越容易爛

退燒對身體有害?醫師:體溫升高有助免受感染腫瘤

追蹤千人40多年數據 研究:一年休假少於3周不利健康

蛋白質五大迷思,吃太多會腎衰竭?醫師破解真相

看病,需要「靠關係」嗎?名醫告訴你差別

比吃藥還有效!研究:每周9匙這個降4成勃起障礙風險

膽固醇應該越低越好?但我的膽固醇太低是什麼意思?

睡得少致命,睡太多也會!足夠的睡眠到底是多久?

比廁所細菌多千倍!9個「病菌炸彈」藏在身邊

多運動不一定會變健康?這種人運動完反而更虛

任性的抽筋讓你有腿難伸?醫:這些情況特別容易抽筋

哪種鍋子不能煮酸性食物?5種鍋具材質用法大車拼

這種捐血方式會缺鈣? 聽聽醫師怎麼說

黑巧克力你覺得太苦?研究:「吃不了苦」,罹癌率高四成!

你有「手機手」嗎?簡單一個動作自測是否得腱鞘炎

林育信/翻滾吧! 靠運動保持年輕與敏捷

興大證實普洱消脂素 減緩油脂分解吸收

興大找到普洱茶消脂解膩主要成分「普洱消脂素」

保持均衡飲食很重要 研究:女性比男性更應該注意

誤解膽固醇和心臟病有因果關係?來自醫師專家的質疑

猜你喜歡

工作愈忙、身體愈往橫的長?如何紓解「過勞肥」

人數超越癌症!心血管疾病患者應該多吃這3類食物

晚上睡的好嗎?名醫教你5點檢視「好睡指數」

3%青少年網路遊戲成癮 比英美德高3倍

居家收納這樣做/孩子長大屋變小 活動收納箱幫大忙

頸椎退化 易誤診巴金森氏症

深耕運動醫學 長庚亞運助金

李伯璋/醫者熱血仁心 AI取代不了

改善兒少網路成癮 專家建議向遊戲學習

腰酸背痛很正常?當心是多發性骨隨瘤

好食課/為什麼不喝牛奶?營養師破解牛奶的7大迷思

日台協與衛福部合作 邀長照人員赴日培訓

衛福部滅火「中秋不能烤肉」風波 可烤但注意餘炭處理

長時間玩電玩算不算成癮 專家說出現這三點更要當心

從皮到種子均富含營養 減重吃這種水果最好

治療頑固型高血壓 腎交感神經阻斷術有效

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

服用這些藥物的人 柚子要淺嘗即止

林靜芸/為什麼我們喜歡聽故事

生米怕長蟲、要如何儲存?先冷凍再冷藏是正解

【免費活動】新北連心憶路同行:107年新北市國際失智症月系列活動

高血壓原料藥現風波 測出新致癌物

新制明年元旦上路!蛋品、動物性油脂輸入前須先查廠

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

董氏籲揪出「藍瘦香菇族」找回真健康

地中海飲食「抗炎」 改善乾癬等皮膚病

適度走路、騎單車 肺阻塞患者死亡率大降

防制兒少酒害 學者籲設專責單位

驚!未成年飲酒 5年增2.5倍

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

精神藥物是藥廠獲利主因 原因卻是它們無法治癒疾病?

父母罹癌該怎麼辦?你一定要知道癌症患者的4大煩惱

聽到名人罹癌才健檢? 醫師:不舒服就要上醫院

雙城健康講壇/控制LDL 有助預防心肌梗塞

雙城健康講壇/避空汙 最好有陽光時運動

雙城健康講壇 兩岸醫藥專家交流

群聚感染登革熱 婦忍5天才就醫

紅鼻子醫生送歡樂 癌童含笑離世

肺心為您/不只造成肺病 這些疾病也與空汙有關

肺心為您/心肌梗塞沒有症狀?醫師說其實有這幾種

贊助廣告

留言