親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

堅果有益健康 選這種包裝營養不易遭破壞

2018-06-24 10:48元氣網 綜合報導

圖/ingimage
圖/ingimage
堅果是眾所皆知的健康食品,富含不飽和脂肪酸、鎂與維生素E,有益心臟,又可以增加免疫力和抗氧化。但堅果買來常常都是一整罐,沒有分開密封包裝,夏天一旦開封就容易受潮,氧化變質後使得其中的營養遭破壞。

中國農業大學食品科學博士范志紅在微博分享一張堅果獨立包裝的照片,她表示終於看到充氮包裝的堅果產品了,夏天的堅果很容易吸潮發霉,水分活度高和溫度上升會加快氧化變質的速度,抽真空、填充氮氣可以抑制黴菌生長和氧化。

范志紅分享一張堅果獨立包裝的照片,她表示終於看到充氮包裝的堅果產品了。取自微博
范志紅分享一張堅果獨立包裝的照片,她表示終於看到充氮包裝的堅果產品了。取自微博

范志紅指出,堅果、油籽類食物如果聞到放太久的味道,就表示已明顯「脂肪氧化」,脂肪氧化不僅會破壞維生素E,還會產生自由基,促進食品中的蛋白質和其他成分一起氧化,脂肪氧化後分解產生小分子揮發性物質,就會帶來不良氣味。

她補充降低溫度,像是冷藏和冷凍,都能延緩食物的氧化過程,最重要的是要有隔絕氧氣和水分的包裝,分小包、密封包裝再放進冰箱裡,就能延緩保鮮期。

抗氧化
不飽和脂肪酸
堅果
維生素E
氧化

同類文章

如何保護眼睛、維持生長發育?營養師告訴你如何攝取維生素A

盛夏養生該怎麼做?3招3忌幫你顧健康

別再說蚊子愛叮酸性體質!醫:4特徵才是蚊子的最愛

熱翻!竹市三起熱傷害案例 衛生局提醒3要訣5步驟

糖尿病患突胸悶、喘不過氣 急轉心臟外科差點出人命!

躍升高風險群!最新研究顯示:亞洲人「壞膽固醇」上升幅度最大

電子煙有助戒菸能改善公共健康?教授告訴你研究實情

四肢瘦的卻腹部肥胖?研究:15年內失智症風險增39%

「衛生棉條」該如何正確使用? 用錯恐引起毒性休克症候群!

日本「消毒神器」號稱用二氧化氯殺病菌?教授這麼說

野外爬山勿隨意採食菇類及植物 以免誤食中毒!

除了遺傳之外 這2個因素對「癌症樂透」有決定性影響

夏天沒食慾、腿腫可能是溼氣上身!醫師教你正確排溼

天熱小心熱衰竭、熱中暑! 做好5點讓戶外運動避免熱傷害

為什麼我們對臭味避之唯恐不及?哈佛化學博士這麼說

天熱也會中風、心肌梗塞 「3要訣」防熱傷害

從「端午節」的傳統習俗,檢視古人中草藥防疫的智慧

端午連假高溫炎熱! 「保幼3招」預防幼童乘車熱傷害

隧道一氧化氮濃度高 多用空調避免開窗

「一白遮三醜」別羨慕!小心是這種病上身

體重、BMI正常就沒心臟病風險?少做這件事跟過胖的人是一樣的

炎夏運動沒先「熱適應」很危險!熱傷害緊急處理5步驟

今年天氣好熱 醫師說這五種人最容易中暑

久坐和抽菸一樣致命?哈佛博士告訴你科學研究的真相

長者每天逾3500步延緩認知衰退 最愛走路國家是它

咖啡、貝果可能是禍首?7種食物可能讓你心情變差

高醫大發現 B、C肝雙重感染者 3成8可能B肝復發

口含洋蔥可以治療「嘴破」? 誤信偏方恐造成口腔黏膜受損

家中長輩健康出現警訊?國際最新8項評估報您知,若有任1項異常需尋求醫師做進一步評估!

心臟病、腦中風、癌症上身?!醫說:恐與這項飲食習慣有關

猜你喜歡

獨/70年代「小野貓」驚爆中風!3婚3離散盡家財人生如戲

別再說蚊子愛叮酸性體質!醫:4特徵才是蚊子的最愛

家家大姊掀家醜 控紀曉君不甩癌父、拒母生前遺願

台灣肝帝陳定信過世 台灣醫界痛失「定海神針」

一接近醫院就想吐 余苑綺抗拒化療

四肢瘦的卻腹部肥胖?研究:15年內失智症風險增39%

蔣經國「吹台青」要角邱創煥今辭世 享耆壽96歲

林美照切除腸道20顆腫瘤 直言不怕死「但不想躺著活」

交通部拍板 暑假19歲以下學生遊樂園無限次免入園費

盛夏養生該怎麼做?3招3忌幫你顧健康

懶人包/7月上路! 安心旅遊補助、蘇花改取締龜速車

比立蛋更威!凱道端午午時立999個西瓜

諺語「未食五日節粽 破裘毋甘放」 氣象局:是真的,要預防熱危害!

躍升高風險群!最新研究顯示:亞洲人「壞膽固醇」上升幅度最大

吃藥吃的心累,何時才能停止服藥?

體重、BMI正常就沒心臟病風險?少做這件事跟過胖的人是一樣的

基隆長庚醫院院長交接 新任院長賴旗俊為眼科名醫

明明都洗好晾乾了還會發霉?保鮮盒膠條不發霉+除臭秘訣看這邊!

天熱也會中風、心肌梗塞 「3要訣」防熱傷害

照顧癌末弟犧牲健康與幸福!一場加護病房裡的婚禮,讓她終於不再為別人而活

600元「藝FUN券」限量200萬份開搶 7月22日開放先載APP

安心旅遊7月1日上路!五大方案一次看 自由行每房補助1千

熱翻!竹市三起熱傷害案例 衛生局提醒3要訣5步驟

馬國賢自曝「胯下癢兩年」 眾人聽聞躲遠遠

家中有符合「長期照顧特別扣除額」的家屬?把握報稅時間這樣做

岳庭13歲兒遭蚊蟲咬變敗血症 曼谷治療願陳時中能幫忙

別怪雞蛋!避免沙門氏菌感染 醫師提醒注意豬肉保存

人畜共通坦布蘇病毒新株台灣現蹤 疾管署:人類感染無臨床徵狀 吃家禽不會有感染風險

洗腎廔管阻塞偵測、外籍看護線上學校 公衛跨界創意多

曾窮到剩2元 她放棄留學顧病母

安心旅遊7月上路每房補助1千離島再加碼 配合旅館看這

商品推薦

贊助廣告

留言