●減少鹽攝取和多吃水果，可以使血壓降低21毫米汞柱。
●大多數降血壓藥物可降低10-15毫米汞柱，但有副作用。
美國心臟協會日前更新高血壓定義標準，血壓值如超過130╱80毫米汞柱，即為高血壓。而哈佛大學近期一項研究，以低鹽飲食搭配蔬果，進行四周後，血壓降低成果，比服用藥物更顯著。研究者說明，戒鹽、吃大量蔬菜水果以及低脂乳品，高血壓患者平均可降低血壓21毫米汞柱。
大多數藥物，降低血壓數值可達10-15毫米汞柱，但會出現副作用，包括疲勞，頭暈和頭痛。研究者勞倫斯·阿佩爾（Lawrence Appel）博士說，對於患者來說，這是一個重要訊息，他們可以從低鈉多蔬果飲食中，獲得降低血壓的明顯效果。
美國大約32%的成年人患有高血壓，這使他們身處心臟病和中風的危險中。
研究人員分析412位沒有服用高血壓藥物的前期患者。參與研究的人，一部分食用得舒飲食（DASH），其中包含大量水果、蔬菜和低脂乳製品，並盡量減少飽和脂肪的攝取。其餘的人則吃了典型的美國飲食。所有的受試者在四周內，每天攝取一或兩茶匙不等量的鹽。在美國，建議食用量不超過一茶匙。
結果顯示，受試者中血壓最高者，進行得舒飲食僅僅四周，血壓平均降低了21毫米汞柱。降血壓藥物例如ACE抑制劑、鈣離子阻斷劑和β受體阻滯劑等，通常可使血壓降低10-15mmHg。在研究開始時，血壓較低的受試者，也降低了5-10毫米汞柱。
阿佩爾博士說，我們從飲食的干預觀察到，改變飲食能降低收縮壓，跟處方藥的效果一樣，甚至更高。對患者來說，他們可以從堅持健康低鈉飲食中，獲得更多改善。
研究發表在《美國心髒病學會雜誌》（the Journal of the American College of Cardiology）上。
資料來源／美國《預防》雜誌
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