牛肉、豬肉和羊肉等紅肉是最佳的鋅來源，除了含鋅量高，且與其他來源相比，身體更容易吸收。建議每周吃熟紅肉500克、每天70克，或每周五次、每次100克。
慢燉的紅肉比用其他方式煮熟的肉含鋅量更高。另外，新的證據顯示，飲用牛奶可能有助吸收高濃度植酸鹽食物裡的鋅，例如扁豆和穀物，這對素食者非常重要。
非紅肉的鋅來源（每100g）
切達起司 4.1 mg
杏仁（烤） 3.3 mg
火雞肉（烤） 2.5 mg
雞蛋 1.3 mg
雞胸肉 1.1 mg
糙米 0.9 mg
沙丁魚（烤） 0.9 mg
豆腐（蒸） 0.7 mg
鮭魚（烤） 0.6 mg
紅肉的鋅來源（每100g）
燉牛瘦肉 9.5毫克
牛肉（壓力鍋煮熟） 9.5毫克/ 100克
牛腹脇肉（烤） 6.9毫克/ 100克
牛沙朗（瘦肉） 5.7毫克/ 100克
牛絞肉（燉） 5.0毫克/ 100克
羔羊胸肉（烤） 5.1毫克/ 100克
豬里脊肉（烤） 2.9毫克/ 100克
豬肉香腸（烤） 1.4毫克/ 100克
（資料來源／英國每日郵報）
這篇文章對你有幫助嗎?
