親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

國外研究:冷凍魚比新鮮魚更好

2017-11-09 15:19聯合新聞網 綜合報導

挪威研究發現,經過立即冷凍處理的魚,不但可以保存長達半年,其口感和營養價值都不輸...
挪威研究發現,經過立即冷凍處理的魚,不但可以保存長達半年,其口感和營養價值都不輸新鮮魚貨。示意圖,圖片來源/ingimage

挪威研究發現,冷凍魚所含的營養價值和新鮮的魚並沒有不同,然而,現捕魚貨僅能放二到三天,冷凍包裝的魚卻能夠將營養成分保存長達半年,價格也較親民,反而是更好的選擇。

根據《每日郵報》的報導,挪威的研究公司SINTEF發現,只要掌握幾個簡單的原則,冷凍魚也可以提供和現捕魚一樣甚至更好的營養價值,而且不用擔心細菌或寄生蟲的危害,同時價格也比較低廉。

SINTEF針對不同的魚貨保存方式做實驗,結果發現,將剛捕獲的魚立即在漁船上進行冷凍,並且維持穩定的低溫,是最佳的冷凍方法。SINTEF表示,經過這樣的立即冷凍處理,不論是魚的口感、味道還是營養價值,在解凍後都能維持長達十天。

也就是說,如果能夠在魚捕撈上船的同時便將他們低溫冷凍,就可以有效地延長他們的保存期限,讓魚貨在解除低溫冷凍之後的十天之內,都能擁有和新鮮魚貨一樣的口感和營養。

SINTEF的發言人表示,「我希望這些研究結果可以改變人們對於冷凍魚的看法,他們有些時候比新鮮的魚更好。」因此,若向具有良好冷凍流程的商家購買,保存兩個月的冷凍魚並不會比昨天剛上岸的魚貨差。

魚肉
寄生蟲

同類文章

紗布打開好久沒用 食藥署:該丟了

體質大崩壞:為什麼現代飲食造成慢性疾病大增?

一齊遶境瘋媽祖! 3313營養原則顧身體

假牙清潔錠用「嚼」的效果好?醫警告恐怖後果

歐美人士倒成一片!為何亞洲人比較會「亞洲蹲」?

你知道怎麼摘海芋嗎? 醫師提醒有毒

這8種植物養在家要小心!不注意恐讓你中毒

研究報告:補充魚油 無助緩和乾眼症

進入車內不馬上開窗 吸入「苯」恐致癌?

經前症候群腹痛又鬱悶 「這杯茶」幫妳緩解

用麻油抹傷口消腫?食藥署:到底誰亂傳

阿嬤說「頭撞腫了塗麻油就對了!」 古老偏方該不該信?

空汙不僅傷肺還傷眼 醫師傳授護眼妙招

聊天時瞬間恍神…解析你的大腦「偷睡覺」原因

你是哪種肥胖?「蘋果型」比「西洋梨型」更危險!

冷飲退冰變甜?中藥放涼變苦?不是食物變質了而是…

錯的時間洗澡反而睡不著!這3個時間最好別洗澡

搭機2禁忌3注意 這個位置最易被傳染疾病

連假過後周一上班很Blue?今天收心這樣做

擁抱幸福 學者建議學習掌握心念

翻轉臭臉 學者研發用微笑、笑聲解鎖啟動手機

吃太多肉不舒服? 這一招可緩解

避免「滑鼠手」 中醫籲調整滑鼠位置

為什麼豬排要搭高麗菜絲、漢堡排要搭蘿蔔泥?

別一直吃止痛藥、抗生素 關節疼痛試試這二種天然消炎藥

清明掃墓好多蚊子!我的體質是易招蚊的類型嗎?

常莫名痠痛、半夜抽筋卻找不出原因? 醫:很可能是這種營養素不足

口紅、護唇膏 一塗再塗 色素、毒素一起吃下肚!

喝酒能幫助「性奮」甚至亂性嗎?實驗證明剛好相反

防曬係數愈高愈好?專家教你安全使用防曬乳

贊助廣告

留言