唱完生日快樂歌，再吹熄蛋糕蠟燭，再平凡不過的動作，卻因美國近日的一篇研究證實，吹完蠟燭後的蛋糕，其細菌量暴增14倍，引發恐慌。
國內醫師也說，若壽星是幽門螺旋桿菌帶菌者，吹蠟燭不小心噴濺口水，幽門螺旋桿菌恐跟著蛋糕被吃進肚，不過幽門螺旋桿菌傳染途徑多，包括家庭共餐及接吻等，民眾不必過度擔憂，減少過生日的樂趣。
美國南卡羅來納州的克萊門森大學近日進行一項食物衛生研究，利用保麗龍做假蛋糕，再以錫箔紙覆蓋，最後插上蠟燭，再一口氣吹熄。取下錫箔紙的唾液樣本發現，蛋糕在吹完蠟燭後，細菌激增14倍。
雖然研究結論認為，食用者不會因此得病，但「細菌交流」仍引發民眾關注，還有網友笑稱「還好我從不過生日」、「不愛吃生日蛋糕」。
台北醫學大學醫學系名譽教授林松洲說，這篇研究讓他想到，若是小壽星，會有好幾個大人陪吹生日蠟燭，蛋糕恐更「毒」，若吹蠟燭的人又是幽門螺旋桿菌帶菌者，更可能把幽門螺旋桿菌吹進蛋糕。
林松洲解釋，臨床上檢查幽門螺旋桿菌的方式，是採碳十三尿素呼氣試驗，也就是請受試者先吹氣進第一支集氣管作為基準值，再喝含有碳十三的尿素試劑，漱口後等半小時，再吹第二支集氣管。如此可知，人體呼出的氣體可能含幽門螺旋桿菌。幽門螺旋桿菌帶菌者罹患胃癌的機會，是未帶菌者的三到六倍。
淡水馬偕醫院胃腸肝膽科主治醫師陳席軒表示，幽門螺旋桿菌是生活環境的常在菌種，包括游泳池、河邊、沒清洗的蔬果表面、寵物身上等。目前研究認為，幽門螺旋桿菌的主要傳染途徑為糞口傳染、口口傳染及經動物傳染。
林松洲說，家庭共餐及親吻是最常見的幽門螺旋桿菌傳染方式，當餐具共用、涮火鍋以及互相餵食，情侶深度接吻等，都會使幽門螺旋桿菌傳染暢通無阻。陳席軒說，可見家裡有人是幽門螺旋桿菌帶菌者，其他家人的感染比率也高。
但陳席軒指出，除非吹蛋糕時，噴出口水濺到蛋糕上，不然幽門螺旋桿菌經空氣傳染的機會低。況且，統計發現，有一半的人口都是幽門螺旋桿菌帶菌者，其中只有一成的人會發生胃潰瘍，九成的人可與體內幽門螺旋桿菌和平共處，不必過度擔憂。
陳席軒說，通常幽門螺旋桿菌帶菌者確實罹患消化性潰瘍，或有胃癌家族史等高危險族群，治療才會使用抗生素殺菌，降低消化性潰瘍及胃癌發生率。不然要避免傳染幽門螺旋桿菌實在太難，呼籲民眾維持正常生活作息，保有充足睡眠增強免疫力，不抽菸喝酒，少吃辛辣食物，在可控制的範圍內保住健康。
●降低細菌感染影響 你可以這麼做…
1.消化性潰瘍患者換方式慶生，避開吹熄蛋糕蠟燭步驟。
2.消化性潰瘍患者換方式示愛，減少親吻。
3.注意家中衛生，餐具應注意消毒，聚餐時使用公筷母匙，幽門螺旋桿菌帶菌者使用獨立餐具。
4.維持正常生活作息，保有充足睡眠，不抽菸喝酒，少吃辛辣食物，以增強免疫力。
諮詢／林松洲教授、陳席軒醫師
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