水果超甜是加糖水？農委會說不可能

日前某電商通路銷售的泰國龍王鳳梨，被驗出國內禁止在冷凍水果中添加的「甜精」，引起各界質疑，除了額外添加以外，現在水果普遍較甜、糖分較高，是否也是因為注入糖水所致？農委會表示，坊間常常流傳，甜的水果是因為注入糖水，其實這是不可能的。

農委會表示，國內因為水果的育種技術逐漸改良，新品種的水果甜度更勝以往，如鳳梨，過去鳳梨並沒有這麼細緻香甜，但現在的鳳梨甜又好吃，主要是栽培技術的精進與品種改良。

農委會解釋，坊間常流傳甜的水果，是注入糖水，其實是不可能的，因為注入糖水後會在水果表皮造成傷口，微生物會由傷口侵入，並利用糖水繁殖，水果反而腐敗的更快。多年前，雖曾有農民使用退酸劑噴施柳丁，事實上只是將酸度降低，也無法提高糖度讓果實變甜。

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