炎熱夏天將到，不少民眾夏天常喝檸檬水解渴，也以為能養肝、護肝。但國健署闢謠說明，血液酸鹼值恆定，並不會因喝檸檬水改變，猛灌檸檬水反而不護肝，更恐因檸檬酸刺激胃壁黏膜及胃酸分泌，造成胃痛、胃酸逆流等症狀。
國健署表示，人體血液酸鹼值是恆定的，不會因喝檸檬水而改變，過量飲用可能因檸檬酸刺激胃壁黏膜及胃酸分泌，引起胃痛、胃酸逆流，導致火燒心、乾咳等症狀出現。
但檸檬皮有檸檬苦素及類黃酮素等植化素，研究經過動物實驗後，確實能防癌及強化心血管壁、降低膽固醇；但不僅止於檸檬，其他蔬果也含有植化素，提醒民眾多吃蔬果，別只鍾愛吃檸檬單一食物。
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