網路謠傳，呼籲民眾不要吃釀造食物，因為其中都含有黃麴毒素。農委會花蓮農改場表示，只要製作釀造食品的穀物，使用的是合格的原料，並由經過適當訓練的人員，進行釀造加工，釀造食品並不會有黃麴毒素的疑慮。
農委會花蓮農改場表示，黃麴毒素是黃麴菌，是穀物上生長後分泌的代謝產物，通常在穀物貯存前，若乾燥程度不足，或貯存環境相對溼度過大時容易發生，造成穀物品質不佳，也影響健康。
花改場表示，穀物保存前，將水份降到13%以下，就可以抑制黃麴菌的生長，目前我國食品(及穀物)都訂有黃麴毒素等真菌毒素的限量標準。
因此，民眾購買醬油、味噌、米酒、醋等釀造食品，在製作時需要接種特定的麴菌，比如，醬油麴、味噌麴、酒麴等，這些麴菌，跟會造成黃麴毒素的黃麴菌是不同的種類。釀造食品在接種大量麴菌之後，並無黃麴菌可生長的空間，請消費者安心食用。
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