【文、圖／摘自大家健康雜誌《排毒養生這樣做，輕鬆存出健康力！》，作者大家健康雜誌】
不管你是愛美的女性，或正巧有高血壓或便祕的困擾，還是工作壓力大的匆忙族，都可試試營養師搭配的3套早餐，讓你輕輕鬆鬆補足一整天的活力。
菜單1
適合對象》女性
食譜》
1. 2片全麥麵包。
2. 低脂起司1片、1顆雞蛋或是鮪魚30克，做成雞肉堡或是鮪魚蛋三明治。
3. 番石榴1/2個或聖女番茄半碗。
4. 豆漿240 cc加亞麻仁子粉2匙（10克）沖泡。
營養原則》
1. 優質的澱粉類。
2. 富含鈣質的低脂乳製品1份＋優質蛋白質1份。
3. 富含維他命A或C的水果1份。
4. 脂質飲品。
推薦理由》
亞麻仁子粉富含維生素Ｅ，益於皮膚可抗氧化，很適合女生。番石榴含維生素Ｃ，番茄有茄紅素，可以轉化為維生素Ａ。有些人如果不喝牛奶，可改喝豆漿。
菜單2
適合對象》高血壓或有便祕困擾的人
食譜》
1. 2片全麥麵包或全穀類粥或飯。
2. 無糖優酪乳1瓶240cc。
3. 雞蛋1顆。
4. 水果50～100克（香蕉半支約是50克）。
5. 新鮮綜合生菜50～100克（富含不飽合脂肪酸），在生菜中再加入綜合的堅果類（花生、南瓜子、杏仁、芝麻、葡萄乾）。
營養原則》
1. 優質的澱粉類1份。
2. 高鈣低脂乳製品1份。
3. 優質蛋白質來源雞蛋1顆。
4. 富含鉀的水果50克。
5. 高纖生菜50～100克，可以灑些堅果在蔬菜上，也可在優酪乳中加入堅果粉或堅果顆粒。
6. 如果飲食不夠均衡，可再補充健康食品：複方維他命B50毫克＋維他命C500毫克。
推薦理由》
早餐需要好的澱粉類，因此選用全麥麵包或是全榖類粥或飯。
建議盡量在早餐攝取外食較易缺乏的礦物質，像外食族群的鈉含量攝取通常過多，高鈉會流失鉀，所以早餐需補充含鉀的水果。富含鉀的柑橘類、香蕉會讓血壓穩定。
此外，適量攝取堅果類，也能吸收到優質的不飽和脂肪酸。
菜單3
適合對象》行程匆忙的人
食譜》
1. 綜合榖類粉30克。
2. 綜合堅果10克。
3. 水煮雞蛋1個。
4. 蘋果1/2個。
營養原則》
1. 優質的澱粉類1份。
2. 好的不飽和脂肪酸。
3. 低脂蛋白質。
4. 好的碳水化合物。
推薦理由》
早餐需要好的澱粉類，需占整體比例七成以上，也需要不飽和脂肪酸和一些蛋白質。若行程匆促，建議把需要的澱粉改成沖泡式，像是沖泡榖粉。蛋白質部分，則可選擇水煮雞蛋，方便車上吃。
想排毒養生前，不再吃進毒，才是重要關鍵！
本書教你懂得全方位防毒，實踐無毒的健康新生活！
７個排毒養生的觀念，你知道嗎？
１.怎麼解身體的毒？
哪些食物對護肝有幫助？蒸氣浴排毒怎麼做才有效？
２.健康食材如何挑選？
上市場買菜，如何觀察比較？「魚鰓紅」就代表魚新鮮嗎？
３.烹煮工具怎麼選擇？
新鍋如何開鍋？鐵鍋如何保養？使用氣炸鍋、壓力鍋、不沾鍋、鋁鍋要注意什麼？才不會吃進毒。
４.如何防範居家生活的毒害？
有哪些環境毒物要知道？常用的餐具安全嗎？怎麼避免吃進重金屬？天然清潔劑如何動手做？
５.外食怎麼挑，才能顧到健康？
如何選擇適合自己的元氣早餐？自助餐、夜市小吃、路邊攤、便利商店，點餐技巧在哪？
６.保健食品有哪些服用禁忌？
如何挑對營養補充品？維他命如何補充才對？
７.生機飲食才健康？
哪些人不宜吃生菜？除了用對油，還要當心反式脂肪！
這篇文章對你有幫助嗎?
