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挑選適合你的元氣早餐

2016-01-09 00:06聯合新聞網 大家健康雜誌

【文、圖/摘自大家健康雜誌《排毒養生這樣做,輕鬆存出健康力!》,作者大家健康雜誌】

不管你是愛美的女性,或正巧有高血壓或便祕的困擾,還是工作壓力大的匆忙族,都可試試營養師搭配的3套早餐,讓你輕輕鬆鬆補足一整天的活力。

全麥麵包 圖/ingimage
全麥麵包 圖/ingimage

菜單1

適合對象》女性

食譜》

1. 2片全麥麵包。

2. 低脂起司1片、1顆雞蛋或是鮪魚30克,做成雞肉堡或是鮪魚蛋三明治。

3. 番石榴1/2個或聖女番茄半碗。

4. 豆漿240 cc加亞麻仁子粉2匙(10克)沖泡。

營養原則》

1. 優質的澱粉類。

2. 富含鈣質的低脂乳製品1份+優質蛋白質1份。

3. 富含維他命A或C的水果1份。

4. 脂質飲品。

推薦理由》

亞麻仁子粉富含維生素E,益於皮膚可抗氧化,很適合女生。番石榴含維生素C,番茄有茄紅素,可以轉化為維生素A。有些人如果不喝牛奶,可改喝豆漿。

菜單2

適合對象》高血壓或有便祕困擾的人

食譜》

1. 2片全麥麵包或全穀類粥或飯。

2. 無糖優酪乳1瓶240cc。

3. 雞蛋1顆。

4. 水果50~100克(香蕉半支約是50克)。

5. 新鮮綜合生菜50~100克(富含不飽合脂肪酸),在生菜中再加入綜合的堅果類(花生、南瓜子、杏仁、芝麻、葡萄乾)。

營養原則》

1. 優質的澱粉類1份。

2. 高鈣低脂乳製品1份。

3. 優質蛋白質來源雞蛋1顆。

4. 富含鉀的水果50克。

5. 高纖生菜50~100克,可以灑些堅果在蔬菜上,也可在優酪乳中加入堅果粉或堅果顆粒。

6. 如果飲食不夠均衡,可再補充健康食品:複方維他命B50毫克+維他命C500毫克。

推薦理由》

早餐需要好的澱粉類,因此選用全麥麵包或是全榖類粥或飯。

建議盡量在早餐攝取外食較易缺乏的礦物質,像外食族群的鈉含量攝取通常過多,高鈉會流失鉀,所以早餐需補充含鉀的水果。富含鉀的柑橘類、香蕉會讓血壓穩定。

此外,適量攝取堅果類,也能吸收到優質的不飽和脂肪酸。

菜單3

適合對象》行程匆忙的人

食譜》

1. 綜合榖類粉30克。

2. 綜合堅果10克。

3. 水煮雞蛋1個。

4. 蘋果1/2個。

營養原則》

1. 優質的澱粉類1份。

2. 好的不飽和脂肪酸。

3. 低脂蛋白質。

4. 好的碳水化合物。

推薦理由》

早餐需要好的澱粉類,需占整體比例七成以上,也需要不飽和脂肪酸和一些蛋白質。若行程匆促,建議把需要的澱粉改成沖泡式,像是沖泡榖粉。蛋白質部分,則可選擇水煮雞蛋,方便車上吃。

.書名:排毒養生這樣做,輕鬆存出健康力!.作者:大家健康雜誌採訪整理;葉雅馨...
.書名:排毒養生這樣做,輕鬆存出健康力!
.作者:大家健康雜誌採訪整理;葉雅馨總編輯
.出版社:大家健康雜誌
.出版日期:2015/12/9
關於《排毒養生這樣做,輕鬆存出健康力!》

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3.烹煮工具怎麼選擇?

新鍋如何開鍋?鐵鍋如何保養?使用氣炸鍋、壓力鍋、不沾鍋、鋁鍋要注意什麼?才不會吃進毒。

4.如何防範居家生活的毒害?

有哪些環境毒物要知道?常用的餐具安全嗎?怎麼避免吃進重金屬?天然清潔劑如何動手做?

5.外食怎麼挑,才能顧到健康?

如何選擇適合自己的元氣早餐?自助餐、夜市小吃、路邊攤、便利商店,點餐技巧在哪?

6.保健食品有哪些服用禁忌?

如何挑對營養補充品?維他命如何補充才對?

7.生機飲食才健康?

哪些人不宜吃生菜?除了用對油,還要當心反式脂肪!

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