親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

喝牛奶補鈣 搭配豆漿更好

2015-08-03 09:22台灣新生報 記者戎宿安

【台灣新生報/記者戎宿安】

豆漿的纖維素高,內含對身體有益的大豆異黃酮。 聯合報系資料照
豆漿的纖維素高,內含對身體有益的大豆異黃酮。 聯合報系資料照

在現代人的飲食生活習慣中,牛奶是時常出現的一份子,有些民眾習慣在早餐時喝杯牛奶,也有些朋友習慣在睡前來杯溫牛奶。通常提到補充鈣質,大家第一印象就是想到牛奶。牛奶的鈣質含量相較於其他食物來說很高,鈣質吸收率也很好,所以青少年多喝點牛奶來補充所需的鈣質。

喝牛奶除了可以補充鈣質外,其維生素B2及B12含量也很豐富,一般吃素的朋友,往往會缺乏維生素B12,喝牛奶就是很好的補充方式。牛奶也是很豐富的蛋白質來源,有些老年人因牙口不好,不太能攝取肉類,或是吃素可能導致蛋白質不足,建議在早餐或點心時搭配鮮奶來補充所以營養。

亞東醫院營養師吳詠如表示,牛奶的鈣質含量較一般食物高,當中所含的乳糖能夠幫助鈣質吸收,所以鈣質的吸收率也很好。30歲之前每天適量攝取,有助於預防骨質疏鬆。但不建議大量飲用,因奶製品是高蛋白食物,食用過多可能會影響鈣吸收,造成反效果。

奶的動物性脂肪是飽和脂肪酸,膽固醇高,易增加心血管疾病風險。市面上的一杯250CC的全脂牛奶所含的脂肪,超過一茶匙半的油脂,低脂鮮乳約含1茶匙,脫脂鮮乳則不含油脂。建議一般民眾選擇脫脂或低脂牛乳,避免膽固醇過高,危害身體健康。

根據衛服部所發布每日飲食指南,建議成人一天可以攝取1000毫克的鈣質,約1.5~2杯的牛奶,而青少年可以攝取到1200毫克的鈣質,約為2~3杯牛奶。(250cc為一杯)

有些民眾會改喝豆漿來取代牛奶,吳詠如認為,牛奶跟豆漿有各自的營養價值,營養成分也不同。牛奶鈣含量高,吸收率好,適合用來補充鈣質。

但因牛奶是動物脂肪,所以飽和脂肪酸及膽固存比豆漿高一些,可能造成吸收的脂肪量過高。豆漿的纖維素高,內含對身體有益的大豆異黃酮,是牛奶所沒有的,建議可以互相搭配使用。

但喝牛奶還是有必須需要注意的地方,若是有乳糖不耐症的民眾,可以改為攝取發酵乳或是低乳糖牛奶。有慢性病的患者,喝牛奶也需注意,如慢性腎衰竭及肝衰竭,可能要詢問營養師,請營養師推薦專業的特殊營養品的奶製品。糖尿病患者飲用牛奶的份量也需要控制,因為牛奶含醣類,可能會造成血糖升高,因此不宜多喝,可以請教營養師,如何飲用正確的份量。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

牛奶
鈣質
豆漿
維生素B12
骨質疏鬆

台灣新生報

健康醫藥精采內容,詳見台灣新生報網站

延伸閱讀

同類文章

疫苗施打比率低 兒童有感染風險

這麼熱怎麼出門?醫:多做這動作,可降溫3-5度

夏天虛弱無力?可能是你刻意為之的「健康飲食」造成

吃冰易染急性腸胃炎 醫師點名風險最高的是這種冰品

夏天流汗多 熱茶可止渴

每天運動卻仍無法減肥?《美國臨床營養學雜誌》解答

吃到發霉的食物,會傷肝嗎?

感冒腸病毒可治癌?研究:殺死大多數癌細胞

不影響血糖卻讓三酸甘油脂飆高 「最油」碳水化合物是它

夏天別留孩子在車上 醫師親測半小時車內溫度飆到53度

泳池水的味道是消毒水味?研究指出比你想像的還「恐佈」

即使很癢也別亂抓!9種常見搔癢解決之道看這裡

哈佛20年研究:「壞膽固醇」太低 增加中風風險

「三伏天」到來!長達40天的酷暑 吃飯時注意4點

蛋殼含碳酸鈣 有望助骨骼修復

除了細懸浮微粒 你該關注的空汙來源:二氧化碳

夏天吃冰最消暑?專家:吃這個降溫又開胃

別以為擦屁股簡單!4要訣不是每個人都能實踐

每天只喝100毫升含糖飲料 罹癌風險就上升2成

含糖飲料隱憂 研究:多喝100毫升罹癌風險增18%

失眠睡不好?研究顯示「搖擺」一下可以改善睡眠品質

久坐等於慢性自殺?研究:增加心臟病、腸癌...的機會

蛋殼長滿密集顆粒「像蟲卵」 養雞人解答網友疑惑

台水董事長魏明谷稱逆滲透水泡奶害嬰軟腳?觀念錯了

抗菌洗手液比肥皂效果好?BBC指出3種常見洗手迷思

吃菠菜木耳治貧血?食療法補血避免2大錯誤觀念

熬夜是傷肝的罪魁禍首?3件事可能比熬夜更傷肝

補充劑及飲食干預 不見得助健康

經常性「手麻」別大意!4種惱人疾病找上門

久坐不健康 醫生建議:工作8小時最好站這麼多時間

商品推薦

贊助廣告

留言